Het komt voor dat kaviaar in de vis komt die je hebt gekocht, of je man heeft vis met kaviaar uit de visserij gehaald en dan wil je hem oppakken. We hebben recepten die zullen helpen om met deze taak om te gaan.
Hoe de crucian karper en andere riviervis thuis in te nemen?
De grootste moeilijkheid bij het koken is om van de filmzak af te komen, die in eerste instantie kaviaar bevat. Dit gebeurt op verschillende manieren en dit proces wordt holtepiercing genoemd.
ingrediënten:
- kaviaar - 250 g;
- Zonnebloemolie zonder geur - 10 ml;
- zout - 10 g.
voorbereiding
Om van de films af te komen, scheur ze eerst van de ene kant en plaats de kaviaar gedurende 5 minuten in zeer heet, bijna kokend water. Al die tijd mengen we ons actief met een vork en alles wat we erop doen is verwijderd. Filtreer door een zeef, als de gaten erin erg groot zijn, is het beter om er een extra laag gaas in te leggen. Spoel de eieren 5 keer schoon en doe ze in een fles met koud water.
De eieren zijn al van de film gescheiden, maar er zijn nog restanten, dus de garde wordt gemengd met de inhoud van de fles en alles wat erop is gewikkeld, wordt meerdere keren verwijderd, uitgelekt en herhaald. Om de taak een beetje te vereenvoudigen, kunt u eerst kaviaar op een grote rasp doorboren, zodat het grootste deel van de films zal verdwijnen en het verdere reinigingsproces eenvoudiger zal zijn, maar het is mogelijk dat een deel van de eieren wordt beschadigd.
Laat nu het zout 30 minuten afvloeien en meng actief, de kaviaar moet een beetje schuimen. We voegen zonnebloemolie toe, mengen en verwijderen gedurende 12 uur in de koelkast. De afgewerkte kaviaar wordt 2-3 weken bewaard , als u de houdbaarheid wilt verlengen, voeg dan meer zout toe.
Hoe rode zalmkuit thuis te maken - recept
Soms krijgen we een bonus als we een bevroren karkas roze zalm kopen. Binnen is rode kaviaar. En er is een redelijke vraag hoe je deze bevroren kaviaar kunt inpakken, zodat het ook heerlijk is, zoals in de gekochte pot. Hier is een recept voor jou.
ingrediënten:
- kaviaar - 300 g;
- zout - 90 g;
- olijfolie - 10 ml;
- suiker - 25 g;
- water - 1 liter.
voorbereiding
Om kaviaar uit vis te halen, zonder het te beschadigen, is het beter om te wachten tot het volledig ontdooid is. Trek vervolgens voorzichtig uit en giet heet water voor een paar minuten, u kunt direct uit de kraan. Vervolgens nemen we het racket voor
We wassen de eieren onder stromend water, draineren en bereiden de pekel uit water, zout en suiker. Vul ze met eieren en laat ze 25 minuten staan. Dan gedraineerd, gewassen, gekanteld op een zeef of opgehangen in het gaas, zodat al het overtollige vloeibare glas, je kunt zelfs uitgieten op een papieren handdoek om het vocht te verwijderen. Vouw in een pot, giet olie, meng en geniet van de smaak.