Vooral heerlijk en sappig rundvlees wordt gekookt of gebakken met zure room. Kislinka en romige smaak van dit zuivelproduct worden gewoonlijk harde vezels van dit type vlees in een zachte, sappige en ongelooflijk smakelijke culinaire creatie. Verschillende varianten van deze succesvolle combinatie worden aangeboden in de onderstaande recepten.
Rundvlees stroganoff met zure room in een multivariate
ingrediënten:
- ossenhaas - 760 g;
- ui - 90 g;
- zure room - 260 g;
- bloem - 40 g;
- geraffineerde olie - 30 ml;
- nootmuskaat nootmuskaat ;
- een mengsel van geurige Provençaalse kruiden;
- zout;
- gemalen mengsel van paprika's.
voorbereiding
Het onmiskenbare voordeel van dit gerecht is dat vlees, dankzij een specifieke kooktechnologie, zacht en delicaat blijkt te zijn en zure room een merkwaardige romige noot geeft.
Dus, de runderhaas wordt gewassen, gesneden in plakjes van middelmatige grootte en ze met een keuken hamer bezaaid, bedekkend met een film. Snijd de afgebroken stukken nu in langwerpige strepen tot een centimeter breed.
We gieten geraffineerde olie in de multicast, passen het apparaat aan voor de functie "Frituren" of "Bakken" en leggen de eerder gepelde ui en gehakte uiringen. We geven hem redding, en dan verspreiden we het voorbereide vlees "stro" en bakken samen met uien tot de meeste sappen verdampt zijn.
Daarna veranderen we de apparaatmodus in het programma "Uitdoving" en houden de inhoud van de multivark al veertig minuten onder het deksel. Hierna de schotel kruiden met zout, nootmuskaat en pittige Provençaalse kruiden, bloem toevoegen, bakken tot het roomkleurig is en zure room leggen. Roer goed, klop in hetzelfde regime totdat het verdikt is, en dan slaan we de runderstrogan uit met een gemalen mengsel van pepers en laten we nog eens tien minuten in de "Verwarming" -modus.
Rundvlees met champignons in zure room in de oven
ingrediënten:
- runderpulp - 950 g;
- ui - 185 g;
- champignons vers - 280 g;
- zure room - 275 ml;
- tarwemeel - 45 g;
- plantaardige geraffineerde olie;
- specerijen en specerijen;
- gemalen mengsel van pepers - 1 snuifje;
- zout.
voorbereiding
Rundvlees met champignons in zure room op dit recept is ongelooflijk heerlijk, en het kost niet veel tijd. Om te beginnen, gewassen, gedroogd en in plakjes gesneden vlees bakken tot verzadigd bruin in een koekenpan met opgewarmde geraffineerde olie. In de andere braadpan sneden we gouden uien in halve ringen en voegden de gewassen en gedroogde champignons toe, van tevoren gedroogd en gebakken voor
In de volgende fase verwarmen we de oven tot 210 graden, mengen het vlees met het uien- en paddenstoelenmengsel, breng op smaak met zout, vermaal het met een mengsel van pepers, kruiden en specerijen en leg het in een geoliede bak. Voeg in zure room bloem toe, roer grondig, voeg een beetje kokend water toe (als zure room dik is), breng op smaak met zout en specerijen en giet het resulterende mengsel van vlees met champignons en uien in de vorm. We bedekken de container met een deksel of folie en plaatsen deze op een gemiddeld niveau in de oven. Verwijder na vijftig minuten het deksel of de folie en laat de schaal nog eens zeventien tot twintig minuten blozen.