Ondanks het feit dat de opwarming niet ver weg is, behaagt het weer tot nu toe ons niet vaak met zonnige dagen, alleen ontworpen om te ontspannen met je familie op het platteland en een heerlijke shish-kebab te koken. Wanhoop is echter niet nodig, want er is één huiselijke sluwheid, waarmee je een sappige en geurige shish kebab in je eigen oven kunt maken met een eenvoudig blik van drie liter. Het gaat over deze culinaire lifhake die we hierna in de recepten zullen bespreken.
Shish kebab in een pot - een ongebruikelijk recept
ingrediënten:
- Rundhaasje - 1,2 kg;
- paprika - 210 g;
- ui - 210 g;
- olijfolie of plantaardige olie - 240 ml;
- citroensap - 120 ml;
- knoflookteentjes - 4 stuks;
- laurierblad - 2 stuks;
- een bosje groene dille.
voorbereiding
Na het schoonmaken van de runderfilet uit de films, snijd het in blokjes met een zijde van 2,5-3 cm. Elk van deze blokjes wordt gedroogd met een papieren handdoek en in een glazen of keramische kom gedaan. Klop de boter met citroensap (of natuurlijke azijn) in een gladde emulsie. Steek knoflook door de pers en laurier met je handen. Bereide ingrediënten mengen met de olie-citroenbasis, voeg de groene dille en een flinke hoeveelheid zeezout toe. Combineer het vlees met de resulterende marinade, dek de gerechten af met vlees en laat ze 6-12 uur in de koelkast staan.
Een half uur voordat je shish kebab op de bank kookt, week je de houten spiesjes in het water, zodat ze plotseling geen vuur in de oven vangen. Snijd de paprika's en uien, en rijg de groenten aan de spiesen in bochten met het vlees. Een deel van de overgebleven marinade smeert de shish kebab naar buiten, plaats de spiesjes in een koude pot en plaats ze in een koude oven. Het laatste moment is uiterst belangrijk als het gaat om het bereiden van een shish kebab in een blik in de oven: het kan barsten in een verwarmde oven, net als een blik dat snel wordt geëxtraheerd onmiddellijk nadat het koken is voltooid, daarom wordt de bank geleidelijk opgewarmd tot 220 ° С rechtstreeks in de oven, minuten, en dan nog eens 10 minuten nadat je de shish-kebab in de oven hebt gehouden met de deur open. De eerste 20 minuten van het koken van de hals van de pot moet worden afgedekt met folie, maar na een periode van tijd kan de folie worden verwijderd om overtollig vocht te verdampen en wordt het vlees bruin.
Vooral avontuurlijk kan in de oven een versnipperaar plaatsen om te roken, zodat het vlees doordrenkt is van de geur van waas.
Shish kebab van varkensvlees in een blik - recept
ingrediënten:
- varkensvlees - 800 g;
- gedroogde munt - 4 g;
- Gedroogde oregano - 4 g;
- sap van 1 citroen;
- olijfolie - 100 ml;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- rode wijnazijn - 15 ml.
voorbereiding
Voordat je een shish kebab in een pot kookt, moet het vlees worden gemarineerd. Dit is eenvoudig: varkensvlees in grote blokjes gesneden en in een glazen kom gedaan. Strooi het vlees met gedroogde kruiden, voeg de knoflook toe, steek door de pers, een beetje azijn en giet al het slagroom met citroensap. Laat het vlees minstens een uur marineren, en bij voorkeur 's nachts. Een half uur voor de bereiding, laat de spiesjes weken in koud water en rijg ze vervolgens op varkensvlees en plaats het verticaal in de pot. De hals van het blik is bedekt met folie en in een koude oven geplaatst. Nadat de temperatuur op 200 ° C is ingesteld, bak je de shish kebab 25 minuten onder de folie en daarna nog eens 15 minuten zonder. Laat de pot iets afkoelen voordat u hem verwijdert en open de ovendeur gedurende 10 minuten.
Aangezien dit een Grieks shish kebab-recept is, is het het beste om vlees te serveren met plantaardige salade, tarwekoek en tzatziksaus op basis van yoghurt of zure room.
Kip shish kebab in de kan ook worden bereid door als basis de kruiden uit dit recept te nemen, hoewel het minder zal worden gebakken - 25 minuten in plaats van 40.