Roomachtige sauzen vormen een ideaal paar voor een breed scala aan producten, en zeevruchten zijn geen uitzondering. In dit materiaal bewijzen we de universaliteit van deze combinatie met het voorbeeld van mosselen in romige knoflooksaus. U kunt dit gerecht in verschillende variaties serveren.
Mosselen in romige knoflooksaus - recept
ingrediënten:
- sjalotten - 55 g;
- het laurierblad;
- mosselen - 860 g;
- tijftakken - 3 stuks;
- crème - 115 ml;
- een handvol groene peterselie;
- een teentje knoflook;
- Boter - 15 g.
voorbereiding
Begin met een ondiepe dressing in de overvloed aan gesmolten boter. Doe de blaadjes laurier en tijm in de ui, voeg de knoflook toe en pureer de mosselen. Wanneer de schelpdieren in een koekenpan staan, schenk de hete room in en dek de gerechten af met een deksel. Laat het gerecht in vuur en vlam staan totdat alle schalen zijn geopend en serveer dan in de groenten van het bedrijf.
Pasta met mosselen in romige knoflooksaus
Mosselen in room zijn een uitstekende onderneming van pastagerechten. Onder de laatste is het beter om de voorkeur te geven aan spaghetti.
ingrediënten:
- spaghetti - 470 g;
- mosselen - 1,3 kg;
- knoflook - 2 tanden;
- vetcrème - 245 ml;
- witte wijn - 115 ml;
- handvol gesneden basilicum.
voorbereiding
Maak de spaghetti klaar voordat je de mosselen in romige knoflooksaus kookt. Plaats de weekdieren zelf boven een klein vuur en vul onmiddellijk de wijn. Mosselen in schelpen in romige knoflooksaus koken, wachtend op de opening van de schelpen. Voeg knoflook en room toe. Wanneer de room begint te koken en begint te verdikken, combineer de saus met de pasta en serveer het gerecht, besprenkeld met peterselie.
Mosselen in romige knoflooksaus
ingrediënten:
- mosselen - 1,8 kg;
- takjes tijm - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- sjalot - 75 g;
- boter - 65 g;
- het laurierblad;
- witte wijn (droog) - 235 ml;
- meel - 35 g;
- crème - 320 ml;
- broodkruimels - ½ el.
voorbereiding
Bind de bladeren van laurier en tijm aan elkaar met een draad. Gooi sjalot en knoflook, leg geschilde mosselen en een geurig boeket kruiden om te roosteren. Giet alle wijn en laat tot de opening van de schelpen. Leg daarna een stuk boter, strooi alle bloem en meng goed om te voorkomen dat er klonten ontstaan. Giet de room en ras alles tot de roomsaus dik wordt.
Breng mosselen in de borden om te bakken en besprenkel ze met broodkruimels. Plaats alles bruin onder de grill. Serveer het klaargemaakte gerecht onmiddellijk, en dien als een braadpan of een warme snack.