Sinds de man eerst wijn proefde en kennis maakte met de ongelooflijke kruidenwereld, gaf deze tandem aanleiding tot de ontwikkeling van een nieuw culinair tijdperk, waar bescheiden gerechten op stenen en vreugdevuren werden vervangen door geurige gerechten die op verschillende manieren werden bereid. Varkensvlees gestoofd in rood, of witte wijn, is al lang een klassiek gerecht geworden, waarbij de smaak van zacht, verhard vlees wordt gecombineerd met een delicaat aroma van druivenalcohol. Het is tijd om kennis te maken met het recept van dit onsterfelijke gerecht.
Varkensvleesrecept in witte wijn
ingrediënten:
- runderbouillon - 500 ml;
- varkenshaasje - 2 kg;
- wortelen - 4 stuks;
- uien - 1 stuk;
- bieten - 1 pc;
- selderij - 3 stelen;
- witte wijn - 1 fles (750 ml);
- appelsap - 2 items;
- oregano, tijm - 1 tak;
- zout, peper, komijn - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Wortelen in kleine blokken gesneden. Varkenshaas mijn en snijd het door gaten voor groenten. We spinnen de varkenshaas met knoflook en wortels. Nashigovannuyu rosse buurt wreef met zout, peper en komijn, bak in dikwandig aardewerk voor het blancheren, waarna het vlees wordt genomen, en in de gerechten giet olijfolie. Bak de bieten, ui, wortels en bleekselderij in olie gedurende 7 minuten, breng dan het vlees terug naar de gerechten en giet witte wijn, bouillon en appelsap. Voeg het gras toe aan het vlees en de groenten en dek de gerechten af met een deksel. We koken het varkensvlees in de wijn in de oven gedurende 2 uur op 190 graden.
Met een soortgelijk recept kun je ook varkensvlees in de wijn maken in de multivark, het is genoeg om alle procedures in de "Frituren" -modus of "Bakken" uit te voeren, en kooktijd automatisch.
Hoe varkensvlees koken in rode wijn?
ingrediënten:
- varkensribbetjes - 1 kg;
- olijfolie - 50 ml;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- selderij - 1 stengel;
- rode wijn - 300 ml;
- kippenbouillon - 250 ml;
- tomatensaus - 250 g;
- ansjovis - 2 stuks;
- rozemarijn - 1 bos.
voorbereiding
Ribryshki-mijn en kook gedurende 25 minuten in kokend water, daarna drogen en laten afkoelen.
Terwijl de randen afkoelen, verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak hierin gehakte uien, bleekselderij en geraspte wortelen 8 minuten zachtjes. Zodra de groenten klaar zijn, giet je rode wijn in de braadpan, bouillon van de ribben, tomatensaus, voeg ansjovis en rozemarijn toe. Breng de saus aan de kook. We plaatsen de ribben in de braadpan en verminderen het vuur. Varkensvlees in wijn in een koekenpan is binnen een uur klaar.
Kant en klaar gerecht wordt geserveerd met de saus waarin het is bereid, en een paar croutons.