Khachapuri, die hieronder wordt besproken, is, laten we zeggen, de getransformeerde recepten van traditionele Georgische kaaskoekjes. In de loop van de tijd proberen veel koks hun leven in de keuken te vereenvoudigen, zonder de smaak en kwaliteit te verliezen. En sommige mensen doen het.
Lui Khachapuri met kaas in een pan - recept
Dit is precies het snelste recept voor Khachapuri, het is zeker voor lui, maar het blijkt waanzinnig lekker te zijn.
ingrediënten:
- Adyghe-kaas - 200 g;
- eieren - 3 stuks;
- zure room - 1 glas;
- bloem - 75 g;
- dille - ½ potlood;
- peterselie - ½ balk;
- zout - 10 g;
- plantaardige olie - 20 g.
voorbereiding
Vet grondig in en droog het, hak het dan fijn fijn. Rasp de kaas van tevoren met een rasp. Eieren combineren met zure room en mengen goed, waarna geleidelijk bloem wordt toegevoegd en, zonder te stoppen om te mengen, dan, wanneer al het meel al is toegevoegd, voeg greens en kaas toe. Specerijen blijven volledig naar eigen goeddunken en met zout moet je heel voorzichtig zijn, het hangt allemaal af van de kaas, misschien hoef je het niet te zout. Nadat het mengsel homogeen is geworden, goed is gekneed en zonder onnodige knobbels, de koekenpan met olie invetten, een culinaire borstel gebruiken en de zijkanten van de braadpan niet vergeten. Verwarm de braadpan iets voorverwarmd in de nog vloeibare chachapuri. Trouwens, de diameter van de braadpan moet zodanig zijn dat het mengsel dat erin zat niet meer dan 2 cm was, anders wordt het gewoon niet gebakken. Bij het braden aan één kant duurt het 10-15 minuten onder het deksel. Draai vervolgens om, sluit het deksel en wacht op hetzelfde bedrag.
Luie khachapuri van lavash
ingrediënten:
- lavash dun - 3 stuks;
- kaas hard - 200 g;
- kwark - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- zure room - 40 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepel;
- dille - ½ potlood;
- peterselie (of koriander) - ½ bundel.
voorbereiding
Was de greens en droog ze, hak ze dan fijn. Kwark moet dik en brokkelig zijn, onthoud het met een vork en meng met fijn geraspte kaas. Meng nu alles met zure room en voeg het ei toe, en nogmaals, zorgvuldig alles mengen en daarna de greens betreden. Het is niet altijd nodig om te zout, het hangt er allemaal vanaf hoeveel zout kaas je hebt gekocht. Snijd nu in dezelfde rechthoeken van pitabrood, doe een derde van het oppervlak, trek 1 cm aan de zijkanten terug en rol op rollen, en strijk ze vervolgens voorzichtig plat, zonder de vulling in te drukken. Bak ze op een beboterde en verwarmde braadpan, onder het deksel.