Varkensvlees, gebakken in een koekenpan, kan een onderdeel worden van elk menu, een informeel diner of feest ter gelegenheid van een vakantie. Smakelijk vlees wordt gemakkelijk getransformeerd onder invloed van een assortiment gedroogde kruiden en supplementen zoals groenten en zelfs fruit. In de volgende recepten hopen we een nieuwe kijk te krijgen op de gebruikelijke combinaties.
Varkensvlees dat in een pan met stukken van ui wordt gebraden
In plaats van de gebruikelijke ui zazharka vlees in dit recept zal een aanvulling op de geurige en zachte sjalotten, samen met een lichte zoetige saus op basis van cider.
ingrediënten:
Voor saus:
- perzik cider - 745 ml;
- sjalotten - 55 g;
- zetmeel - 1 theelepel;
- knoflook - 2 tanden.
Voor varkensvlees:
- varkensvlees (hak op been) - 4 st.;
- rozemarijn - 4 el. lepels;
- knoflooktanden - 5 stuks;
- takjes salie - 3 stuks;
- Boter - 15 g.
Voor uien:
- sjalotten - 4 stuks;
- Boter - 15 g.
voorbereiding
Plet de geurige rozemarijn met salie en knoflook, voeg zout toe aan het mengsel en hak de stukjes varkensvlees erin. Terwijl het varkensvlees aan het bijkomen is, bereidt u een eenvoudige saus door perzik-cider te mengen met gehakte knoflook en sjalotjes fijn te snijden en te laten koken. Neem een paar lepels van de afgewerkte saus, meng met het zetmeel en breng het terug naar de kachel. Laat het koken tot het dik is.
Afzonderlijk, op een laag vuur, carameliseer de uienringen in boter.
Verhit de resterende olie en bak hierin het varkensvlees. Voeg de ui toe aan het vlees en voeg alle saus toe.
Zo'n gefrituurd varkensvlees in een koekenpan past perfect bij een aardappel of een licht bijgerecht uit een salade-mix.
Varkensvlees dat in een pan met groenten wordt gebraden - recept
Podcherevina is een onbekend gedeelte om in een pan te braden, maar in oosterse landen wordt dit stuk zeer gewaardeerd om zijn vetheid en zachtheid. Bereid varkensvlees in een eenvoudige sojasaus met knoflook, en groenten in de samenstelling van de schotel kunnen variëren naargelang uw smaak.
ingrediënten:
- varkensvlees (subclavine) - 265 g;
- ui - 75 g;
- paprika - 85 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- sojasaus - 45 ml;
- een snuifje suiker.
voorbereiding
Begin met groenten. Verdeel de ui en paprika in halve ringen en bewaar ze op hoog vuur tot ze half gaar zijn. Voeg knoflook en reepjes varkenssubclavine toe aan de pan. De saus naar gebakken varkensvlees in een koekenpan is in dit geval de eenvoudigste. Hij zal in zijn samenstelling sojasaus en een kleine hoeveelheid suiker opnemen. Als het vlees klaar is, worden de resten sojasaus dikker.
Gebakken varkensvlees met champignons in een koekenpan
Krokant varkensvlees in paneermeel, met een eenvoudige maar volle smaak van de saus met champignons aan de basis, zal de perfecte schotel zijn voor een alledaags diner. Deze vleesgerecht is perfect te combineren met plantaardige bijgerechten en aardappelpuree.
ingrediënten:
- varkenssteaks - 480 g;
- geraspte Parmezaanse kaas - 85 g;
- kokosnootchips - 95 g;
- een handvol groene peterselie;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 45 g;
- champignons - 165 g;
- balsamico-azijn - 55 ml;
- bloem - 10 g;
- plantaardige bouillon - 45 ml.
voorbereiding
Meng kokosspanen met geraspte Parmezaanse kaas - deze vreemde combinatie zal gewoon onze paneermeel zijn voor vlees. Varkensvlees otbeyte en goed afdrogen, daarna op smaak brengen en in geklopte eieren dopen. Laat het overtollige ei uitlekken en rol het vlees in een paneermeel van kaas en kokos. Bak in boter tot ze gaar zijn.
Nu jus. Snijd de champignons en laat ze op de resterende olie, wachtend op de ontsnapping en verdamping van alle vocht. Strooi de champignons met bloem, voeg bouillon, balsamico azijn aan hen toe, en na het mengen, verwijder alles van het vuur en giet kant-en klare karbonades met jus.