Cranberry - de bes is erg handig. Het bevat een enorme hoeveelheid vitamines. Vooral het is rijk aan vitamine C. Hieruit bereiden verschillende vruchtendranken en compotes. En u kunt ook een heerlijke saus bereiden, die perfect past bij vleesgerechten. Hoe cranberrysaus te koken, zullen we je nu vertellen.
Cranberrysaus - recept
ingrediënten:
- veenbessen - 150 g;
- suiker - 2 el. lepels;
- sinaasappelsap - 3 el. lepels;
- gemalen kaneel - 1 snuifje;
- kruidnagels (knoppen) - 3 stuks;
- gemalen nootmuskaat - 1 snuifje;
- sinaasappelschil 1.
voorbereiding
Bessen van veenbessen en suiker worden in een steelpan met een dikke bodem geplaatst. Op middelhoog vuur garen tot de bessen beginnen te barsten. Zedra van sinaasappel drie op een meloenrasp en voeg toe aan cranberry-massa. Daar sturen we kaneel, kruidnagel, nootmuskaat. Kook ongeveer 5 minuten en giet er sinaasappelsap in. U kunt desgewenst ook letterlijk 2-3 druppels citroensap toevoegen. Kook nog 5 minuten en schakel het vuur uit. En als de saus eenmaal is afgekoeld, is hij klaar! Het komt vrij vloeibaar uit. En als je een meer consistente consistentie wilt, moet je in sinaasappelsap ongeveer een halve theelepel zetmeel verdunnen en dan koken volgens het recept.
Turkije met cranberrysaus - recept
ingrediënten:- kalkoenfilet - 0,5 kg;
- sojasaus - 50 ml;
- honing - 1 eetl. lepel;
- zout, peper;
- mosterd - 1 theelepel;
- veenbessen - 150 g;
- suiker - 0,5 kop;
- oranje - 1 stuk;
- citroen - half;
- lingonberry - 50 g;
- droge rode wijn - 30 ml.
voorbereiding
Meng in een kleine kom mosterd, sojasaus, zout, honing en peper en meng goed. De filet van de kalkoen wordt goed bedekt met de verkregen marinade. Bedek het met een film en zet het een uur lang in de kou om te marineren. Hierna wordt de filet in olie gebakken, bij voorkeur op olijf. Wanneer de korst is gevormd, verwijderen we het vlees uit de braadpan, leggen we het op de bakplaat bedekt met folie, giet de rest van de marinade erover en wikkel het met folie. Bak de kalkoen ongeveer een half uur in de oven. Verwijder vervolgens de folie en laat het vlees nog eens 10 minuten bruin worden.
We bereiden de saus: voeg in een kleine droge steelpan suiker toe en roer, roerend, het op een klein vuur. De schaduw van de gesmolten suiker moet bijna goudkleurig zijn. Vossenbessen en veenbessen worden gewassen (je kunt ook bevroren bessen gebruiken), schil de sinaasappel van de schil. Van een halve citroen en een sinaasappel persen we sap uit. In een pan met gesmolten suiker bessen schenken, geraspte sinaasappelschil, giet het sap van sinaasappel en citroen, evenals droge rode wijn. Breng het allemaal samen aan de kook en laat het 15 minuten koken voordat u het indikt. Daarna wordt de cranberrysaus naar de kalkoen van de plaat verwijderd, gekoeld en we verwijderen het uur voor 2 in de koelkast. Nu wordt de saus in een geschikte container geschonken en geserveerd met een kalkoen of een andere vogel aan de tafel.
Rundvlees in cranberrysaus - recept
ingrediënten:
- steaks van rundvlees - 2 stukken;
- knoflook - 2 teentjes;
- zwarte peper, zout.
Voor saus:
- verse veenbessen - 100 g;
- olijfolie - 20 ml;
- uien - 50 g;
- lichte honing - 1 eetl. lepel;
- oranje - 1 st.
voorbereiding
Steaks rundvlees gewreven met zout en gemalen zwarte peper. Giet de olie in de pan, verwarm deze en voeg geplette knoflookteentjes toe aan de platte kant van het mes. Bak het vlees aan beide kanten tot rouge en breng over naar de bakplaat. We brengen ze klaar in de oven. Sterk, het hoeft niet te worden verwarmd, 190 ° C is voldoende. Na 10 minuten is het maximale aantal steaks klaar. We plaatsen ze op een plaat en wikkelen het met folie om afkoeling te voorkomen.
Maak nu de saus klaar: doe de gewassen en gedroogde veenbessen in een pan, voeg olijfolie, honing, sinaasappelsap en geraspte schil toe. Roer, dek af met een deksel en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Roer de massa in een kom en maal het met een ondergedompelde menger. Vervolgens wordt de resulterende massa weggeveegd door een zeef om putten kwijt te raken. Rundvlees in cranberrysaus geserveerd aan de tafel in warme vorm!
Cranberry-cowberry-saus
ingrediënten:
- veenbessen - 0,5 kg;
- cranberry - 0,5 kg;
- suiker - 300 g;
- gember - 40 g.
voorbereiding
Bessen worden gemengd met suiker en vermalen alles met een blender. De resulterende aardappelpuree wordt in de pan gegoten en op een vuurtje gezet. Minuten 15 verwarm de massa op een klein vuurtje, voeg geraspte gember toe aan een kleine rasp en warm deze een paar minuten op. Nu is de saus afgekoeld en dat is alles, hij is klaar! U kunt het meteen gebruiken, maar u kunt het in de koelkast bewaren en het maximaal 1 maand bewaren in een afgesloten verpakking.