Jam van Rowan werd nog gekookt door onze overgrootmoeders, omdat het al lang bekend is dat rode en vooral zwarte ashberry verbazingwekkende eigenschappen heeft die niet te onderschatten zijn. We raden u aan om vertrouwd te raken met het recept van jam van aronia, dat u zal verbazen met zijn smaakkwaliteiten.
Jam uit rode en zwarte mountain-ash is ongewoon smakelijk en nuttig. Jam van zwarte appelbes, heeft ook geneeskrachtige eigenschappen. Voor het bereiden van jam van aronia en andere bergassen, heeft u de volgende ingrediënten nodig: 1 kilo bergas, 1,5 kilogram suiker, 3 glazen water.
Rowan moet worden afgespoeld, gevuld met koud water en 24 uur worden bewaard. Water en suiker moeten worden gekookt met stroop. Met hete siroop giet je de bergas op een koele plaats tot deze volledig is afgekoeld. Hierna de siroop laten uitlekken, in vuur zetten en 20 minuten laten koken. Laat de bessen na 20 minuten in de siroop gieten en kook nog een half uur. Helemaal aan het einde van het koken kun je een paar cirkels citroen toevoegen - deze geven een aangename geur en zuurheid aan de jam. Hierna moet de lijsterbessenjam uit het vuur worden verwijderd en direct worden geschroefd, zonder te wachten tot het afgekoeld is.