Een goede oogst van groenten en fruit bevalt iedereen, maar wat te doen als het te groot is? Je kunt alles in één keer proberen te eten, maar je kunt ze voor de winter maken. Hier is hoe de pruimen te verdraaien en zal worden besproken in het materiaal van vandaag.
Compote van pruimen voor de winter
Een van de meest populaire spaties voor de winter van de pruim is compote. Er zijn verschillende manieren om het te verdraaien: je kunt een compote maken uit een gootsteen met een gewone siroop, dus draai de pruimen met een siroopje vruchtensap.
1. Om de gebruikelijke compote van de pruim te verdraaien heb je de bessen zelf nodig, bij voorkeur een beetje onrijp, water en suiker. De verhoudingen voor de siroop zijn 1/2 kopje suiker per 1 glas water.
Pruimen en prikken op verschillende plaatsen met een naald. Gedurende een paar minuten laten we de pruimen in heet (85 ° C) water zakken - dit zal helpen de pruimen intact te houden tijdens sterilisatie. Maak vervolgens een dikke suikerstroop. In voorgesteriliseerde potten, leg de gootsteen neer en vul deze met stroop. Bedekt met deksels worden de blikjes gesteriliseerd in kokend water. De sterilisatietijd wordt bepaald afhankelijk van het volume van de bus: 0,5 liter - 10 minuten, 1 liter - 15 minuten, 3 liter - 25 minuten. De gerolde blikjes met ingeblikte pruimen worden gekoeld en op hun kop gezet.
2. Als de gebruikelijke compote van pruimen saai is, probeer dan ingeblikte pruimen op een recept te maken met appelsap als siroop.
Voor dit werkstuk uit de gootstenen heb je 1 kg pruimen en 5 kg appels nodig. Appels worden gereinigd van de kern en schil en laten de sapcentrifuge door. We laten het sap achter in een niet-oxiderende container. Verwijder de steen uit de gewassen pruimen, vul hem met water en breng hem aan de kook. Vervolgens wordt het water afgevoerd en worden de pruimen afgekoeld en verspreid over steriele potten. Vul de pruim met appelsap en rol de blikjes.
Pruimen met vulling
Maar het is volkomen onjuist om te geloven dat pruimen alleen geschikt zijn voor jam of compote, daarom kun je andere prachtige voorbereidingen treffen. Probeer bijvoorbeeld pruimen te maken met een pepervulling.
Je hebt rode, zoete en bittere peper, zout en pruimen nodig. Pruim de mijne en verwijder voorzichtig de botten. Peper in kleine stukjes gesneden en een beetje zout. We vullen de pruimen zorgvuldig met groenten en proberen het uiterlijk van de pruim te behouden.
Op de bodem van de containers leggen we de bladeren van zwarte bessen, kersen, mierikswortel, kruidnagel en laurierblaadjes. We leggen de pruimen in het midden van de pot, leggen er bovenop een paar takjes verse munt en leggen de pruimen naar de bovenkant van de pot. We vullen de marinade, niet tot de bovenkant van de pot. Voor marinade lossen we 2 eetlepels zout op in een liter kokend water.
We bereiden de vulling voor. Meng hiervoor een eetlepel suiker, 3 eetlepels azijn en breng aan de kook. Voeg toe aan de vulling door een snufje gemalen kaneel en kruidnagel en giet de vloeistof in de potten. We sluiten de potten af met deksels.
Pruimen met groen
Twist van de pruimen is divers en liefhebbers van groen zullen deze manier van oogsten waarderen.
Het heeft pruimen, dille, peterselie, munt, selderij, peper (zoet, groen, Bulgaars, bitter), knoflook.
Op de bodem van de pot zetten we bladeren van kersen, mierikswortel en zwarte bessen, een beetje droge dille, laurier en zwarte peper erwten. Maal en snijd peper, zout en mix. In de banken zetten we pruimen, bedekken we met groente en fruit, dan weer een laagje pruimen en groenten. We maken marinade, hiervoor kweken we zout in kokend water (2 eetlepels per 1 liter) en voeg wijnazijn toe (4 eetlepels tot 3 liter pot). Breng het mengsel aan de kook en giet de pruimen met de marinade. We sluiten de potten af met een deksel (we hoeven niet te steriliseren), we koelen het en verzenden het voor opslag.
Geniet van pruimen
Hoe kun je anders de pruimen bewaren? Probeer een pruim niet als een onafhankelijke bereiding te rollen, maar als onderdeel van de smaakmaker, die geschikt is voor vlees, vis en groenten.
Op een emmer (10 liter) pruimen heb je 800 gram suiker, 1/2 kg knoflook en 200 gram Adzhika nodig.
Pruim de mijne, verwijder de steen en voeg een beetje water toe, doe een klein vuur. We stomen tot de pruimen zacht worden. Verder vegen we ze door een zeef en voegen suiker en adzhika toe. Pureer 20 minuten met koken en koel af. Knoflook verbrijzeld en toegevoegd aan de aardappelpuree. De resulterende saus is aangelegd op de oevers. Deze zoetzure saus wordt bewaard in de kou.