Af en toe bewonderen van de schoonheid van fel rood gegoten bergtrossen, velen weten zelfs niet dat je er niet alleen goddelijk smakelijke, maar ook zeer waardevolle en medicinale jam van kunt maken. We raden simpele recepten aan om zulke lekkernijen te maken van bergas in zijn pure vorm, en ook in combinatie met appels, sinaasappel en noten.
Hoe jam van rode mountain ash thuis te koken - een eenvoudig recept
ingrediënten:
- Rode ashberry - 995 g;
- gezuiverd water - 620 ml;
- suiker - 1,5 kg.
voorbereiding
Vóór het klaarmaken van de jam moet de lijsterbes eerst van de bloemstelen worden genomen, worden gewassen en met water worden gegoten gedurende vierentwintig uur. Gedurende deze tijd, veranderen we om de zes uur het water in schoon water.
Voeg vervolgens de suikersiroop uit het gezuiverde water en de suiker in de aangegeven formule, meng de ingrediënten in een pan en verhit ze onder regelmatig roeren tot koken en los alle zoete kristallen op.
Rowan we fuseren op een zeef, laten het uitlekken en overbrengen naar kokende siroop. Nadat u de inhoud van de pan opnieuw hebt gekookt, verwijdert u deze van de plaat en laat u deze afkoelen onder kamertemperatuur. Nu vangen we lijsterbessen in een ander vat, opnieuw zetten we siroop op matig vuur en koken twintig minuten zonder bessen. Daarna, in een borrelende zoete massa, verplaatsen we de bergas en koken we de jam nog eens vijfentwintig minuten. We verpakken de delicatesse volgens de eerder bereide steriele containers, afgesloten met deksels met deksel en keren deze om onder een "laag" voor langzame afkoeling en zelfsterilisatie.
Jam van rode lijsterbes - een eenvoudig recept met appels
ingrediënten:
- Rode ashberry - 995 g;
- appels - 995 g;
- gezuiverd water - 420 ml;
- suiker - 1,9 kg.
voorbereiding
Als er tijd is, roei dan zoals in het vorige geval, is het beter om 24 uur vooraf te weken, periodiek het water te verversen. En om het proces te versnellen, kunt u de lijstervruchten eenvoudig twee tot drie minuten in licht gezouten water koken, vervolgens op een zeef leunen en met schoon water afspoelen.
Terwijl de vloeistof uit de bergas stroomt, koken we appels. We ontlasten de vruchten van de kernen met zaden en stelen, waarna we het vlees in blokjes snijden. De schil kan ook worden schoongemaakt of worden gelaten zoals gewenst.
Maak van het water en de kristalsuiker de siroop, rekening houdend met de aanbevelingen in het bovenstaande recept, waarna we er blokjes appel en voorbereide lijsterbessen in doen. Na herhaaldelijk koken, bak jam voor vijfenveertig minuten, met behoud van een nauwelijks waarneembaar kookpunt.
De geraffineerde lijsterbes-lekkernij wordt klaargemaakt op vooraf bereide droge en steriele glazen vaten, afgesloten met deksels die gedurende vijf minuten gekookt zijn en zet ze ondersteboven onder een "laag" voor zelfsterilisatie en langzame koeling.
Zeer smakelijke jam "Op een koninklijke manier" van een rode ashberry met een sinaasappel - een recept
ingrediënten:
- Rode ashberry - 995 g;
- oranje - 395 g;
- gezuiverd water - 220 ml;
- walnoten - 1 handvol;
- suiker - 1,2 kg.
voorbereiding
In dit geval voegen we sinaasappelbessen en noten toe. Het zal eenvoudig koninklijk smakelijk en ongelooflijk geurig blijken te zijn.
Om het recept te implementeren halen we de bergas op uit de trossen, wassen het grondig, drogen het en sturen het enkele uren naar de vriezer. Dit is een andere manier om van de bitterheid die inherent is aan rode bessen af te komen.
Bevroren rowan wordt in een pan geplaatst, giet een glas water en zet het op het fornuis. Na het koken, laat het water uitlekken, breng de bessen over naar een andere kom en bereid uit de bouillon en de suiker de suikersiroop, breng het mengsel aan de kook en wacht op het oplossen van de kristallen onder roeren.
Laten we nu de lijsterbes dopen, schillen en in stukjes sinaasappelschijf snijden, de traktatie veertig minuten koken, dan de gemalen noten toevoegen en nog eens tien minuten op het fornuis staan. We slaan zo'n koninklijke jam op als elke andere - in steriele, hermetisch afgesloten potten.