Om het assortiment van reeds voorbereide groenten in de banken uit te breiden, bieden we nieuwe recepten voor een heerlijke koolsalade met verschillende groenten en laten we u weten hoe u deze smakelijke conservering voor de winter kunt laten verdwijnen.
Koolsalade voor de winter met peper zonder sterilisatie
ingrediënten:
- witte kool - 4 kg;
- rode paprika - 1,5 kg;
- ui - 900 g;
- kristalsuiker - 230 g;
- zonnebloemolie - 450 ml;
- tafelazijn - 380 ml;
- keukenzout - 3,5 eetl. lepel.
voorbereiding
Dun alle kool af. Vervolgens verwijderen we de rode vlezige Bulgaarse peper van de stengels en interne zaden, die ook wordt gesneden met fijne, dunne rietjes. Vermaal nu ook de gepelde ui (halve cirkels). We verbinden alle groenten in een grote, brede pan van roestvrij staal.
In een aparte diepe container verbinden we tafelazijn met geraffineerde zonnebloemolie. Voeg hier verder het keukenzout, de fijne kristalsuiker en een grote lepel toe en roer de marinade om de kruiden op te lossen, giet het in de groenten in een pan en meng alles grondig. Laten we de salade anderhalf uur laten staan en op de kookplaat van de meegeleverde plaat leggen. Na het verschijnen van tekenen van kokende marinade tellen we 20 minuten en gedurende deze tijd koken we onze salade. Wij verdelen de kant-en-klare koolsalade volgens de glascontainers die in de oven gebakken zijn en we sluiten ze ook af met geroosterde tindeksels.
De koolsalade van de herfst met komkommers voor de winter
ingrediënten:
- kool - 3,5 kg;
- Komkommers - 2,6 kg;
- peterselie, dille - 1 bos;
- ui - 1,2 kg;
- laurierblad - 6-7 stukken;
- zonnebloemolie - 230 ml;
- azijn - 230 ml;
- suiker, zout - 4 el. lepel.
voorbereiding
Gemakshalve verdelen we de kapustin in 4 of 3 delen, die elk dun en netjes versnipperd zijn. Snijd de komkommers in twee helften, snijd ze zo dun mogelijk in halve ringen en voeg ze toe aan de gehakte kool. Verder plaatsen we hier grote blokjes uien, fijngehakte verse groenten en bladeren van laurier. Op de top van alle geplette groenten, gooi de juiste hoeveelheid tafelazijn, dan introduceren we ook zonnebloemolie. Strooi alle fijne keukenzout en om de smaak op dezelfde manier in balans te brengen, introduceren we suiker. Roer de salade en laat het minstens 3 uur staan. Nu wordt alle inhoud van de pot, in gelijke verhoudingen van de marinade en groenten, verdeeld volgens de voorbereide banken en elk voor sterilisatie op een gasfornuis. Nadat we een salade 18 minuten in potten hebben gelast, verzegelen en verzegelen onder een warme deken.
Tomaten-kool salade lagen in blikjes voor de winter
ingrediënten:
- dichte tomaten - 2,5 kg;
- witte kool - 2,5 kg;
- geurige en zwarte peper - 10-12 stukjes;
- Laurierblad - 5-6 stukjes;
- drinkwater - 1,5 liter;
- fijne suiker - 3 el. lepels;
- kookzout - 1,5 eetl. lepels;
- azijn (9%) - 90 ml.
voorbereiding
We malen de kool en snijden de tomaten met dunne plakjes met een scherp mes. In de met stoom behandelde potten zetten we 2-3 erwten van twee soorten peper en 1 vel laurier. Met respect voor de volgorde van plantaardige lagen (kool-tomaat) vullen we tot de top alle banken.
Giet in een kleine pan het benodigde volume drinkwater en meng het met kleine suiker samen met toegevoegd kookzout. We zetten de pekel op de meegeleverde plaat en brengen het aan de kook, giet de azijn in en na 30-40 seconden schakelen we het uit. Giet het heet in de gevulde groentencontainers, wij herschikken ze in grote potten met water erin gegoten en steriliseren alles op de plaat gedurende minstens 15-17 minuten. Vervolgens kurken we elke pot en plaatsen we ze op het oppervlak van de dekens tot de ochtend.