Bonen zijn een zeer nuttige plant, die veel noodzakelijke stoffen bevat voor het menselijk lichaam, eiwitten en vezels. Van bonen kun je een heerlijke paté bereiden - een heerlijk gerecht, niet alleen voor vegetariërs en vasten.
Pastei van witte bonen met paddestoelen - recept
ingrediënten:
- witte bonen (droog) - 250-300 g;
- verse champignons (champignons, oesterzwammen) - 200-300 g;
- ui - 2 stuks;
- korianderzaad grond;
- zwarte peper poeder;
- peper rode grond;
- knoflook - 2-5 denticles;
- noten gepeld - 200-250 g;
- plantaardige olie (beter dan olijfolie of zonnebloem ongeraffineerd) - 30 ml;
- zout;
- greens zijn anders (peterselie, dille, koriander, basilicum).
voorbereiding
Bonen worden gewassen en gevuld met water gedurende minimaal 3-4 uur, en bij voorkeur 's nachts. Zout water, spoelen, in een pan doen, water toevoegen en aan de kook brengen. Zet het vuur lager en kook gedurende 10-15 minuten. Laten we het water testen en het opnieuw schoonvegen. Kook tot het klaar is. Zout de bouillon in een aparte container.
Hoe paté van bonen te koken?
We schillen de uien en snijd ze in halve ringen of kwartieren. Bak het in plantaardige olie tot het iets goudkleurig is. Voeg de fijngesneden champignons toe. Stoof tot het gaar is, roerbak met een spatel (gedurende 20 minuten).
Bonen, uien-champignonmengsel, knoflook en noten - samen - laten we door de vleesmolen gaan. Voeg koriander, zwarte en rode peper, gehakte groen. Iets vasthouden. We zullen het vullen met plantaardige olie. Als de aardappelpuree te dik is, kunt u een beetje bonenafkooksel toevoegen. Meng grondig. Deze bonenpasta kan op brood worden uitgesmeerd.
Pastei van rode bonen - recept
Rode bonen (evenals zwart en gekleurd) zijn veel nuttiger dan witte bonen. De paté van rode bonen kookt ongeveer hetzelfde als van wit.
ingrediënten:
- rode bonen (droog) - 250-300 g;
- knoflook - 2-5 denticles;
- noten gepeld - 200-250 g;
- korianderzaad grond;
- peper rode grond;
- plantaardige olie - 30 ml;
- zout;
- greens zijn anders (koriander, peterselie, basilicum, dille).
voorbereiding
Week de bonen in koud water en laat de nacht inwerken. Zout het water, vul het met vers water en breng het aan de kook. Kook gedurende 10 minuten en laat de vloeistof wegvloeien. Vul het met schoon water en kook tot het gaar is. Zout de bouillon in een aparte container. Bonen zijn een delicate tolk (je kunt natuurlijk een vleesmolen of een blender gebruiken). Noten verpletterd op welke manier dan ook. Voeg toe aan de bonenpulp, knoflook, geperst met een handpers, gemalen koriander, rode paprika en gesnipperde greens. Voeg licht toe en meng. Het blijkt een smakelijk, gezond en voedzaam gerecht.
Als u op zoek bent naar vegetarische of eenvoudige gerechten, probeer dan vegetarische koolbroodjes , of gevulde champignons te koken. Eet smakelijk!