Het moet erkend worden dat niet iedereen de voorkeur geeft aan vlees shish-kebab. Niettemin is het ook de moeite waard om te erkennen dat niet iedereen weet hoe shish kebab te bereiden van zachte kipfilets, die gemakkelijk kunnen worden gedroogd. Voor iemand die soortgelijke problemen heeft gehad, zal ons artikel uiterst relevant zijn, waarin we zullen begrijpen dat we ons een shish kebab uit de benen voorstellen en hoe we het moeten marineren.
Shashlik recept van ham en azijn
ingrediënten:
- kippendij - 1-1,5 kg;
- azijn 9% - 4 el. lepels;
- uien - 2 stuks;
- zout, peper - snuifje;
- suiker - 2 theel.
- Gedroogde groenten (tijm, dille, peterselie) - naar smaak.
voorbereiding
Kippendijen en droogvegen. 4 eetlepels azijn we brouwen 8 eetlepels koud gekookt water. Ui gesneden in grote ringen en licht gekneed met een goede snuf zout. In de kom, leg het hele been, gelijkmatig zout en peper, giet azijn en voeg uien toe met suiker. De laatste aanraking in de marinade is de naar smaak gedroogde kruiden. Het blijft alleen om alles te mengen en laat de toekomstige shish kebab 1 uur gemarineerd op kamertemperatuur en 6-11 uur in de koelkast. Klaar vlees kan zowel op de grill als in de oven of op de grill worden gekookt.
Ardent fans van natuurlijke producten kunnen tafelazijn vervangen door appel, wijn of balsamico of smaakvlees met citroensap.
Dankzij het zuur wordt het vlees zo zacht en zacht mogelijk voor de kortst mogelijke tijd.
Shish kebab van kippenpoten in mayonaise
ingrediënten:
- kippenham - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- mayonaise - 3 eetl. lepels;
- sap - 1/2 citroen;
- chili peper - 1 stuk;
- peterselie - een bos;
- uien - 2 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Kippendijen en droogvegen. Knip zo nodig overtollig vet af, maar verwijder de schil niet.
Uien en knoflook wreven over een kleine rasp en voeg de resulterende aardappelpuree toe aan kippendijen. Op dezelfde manier doen we hetzelfde met chili (vergeet niet om handschoenen te dragen tijdens het wrijven!), Maar we voegen het toe aan mayonaise. Citroensap wordt ook in zelfgemaakte mayonaise gegoten en grondig gemengd. Het feit dat de mayonaise zelf niet in staat is om het vlees zacht te maken, het is alleen mogelijk dankzij de citroen, en de saus zelf dient als een smaak-additief, die het vetgehalte en de sappigheid van de kant-en-klare shish kebab verhoogt.
Nu is het alleen nog nodig om mayonaise aan de ham toe te voegen, de gehakte peterselie, zout en peper te sturen en weer te mengen. Liefhebbers van laurierblaadjes kunnen een paar blaadjes van de laurier in de marinade gooien. Laat het vlees nu 3-5 uur marineren en kook de shashlik zoals gewoonlijk.