Elk eerste gerecht, vooral borsch , zal smakelijker en smakelijker lijken als je knoflook pampushki serveert. En hoe ze op de juiste manier te bereiden, leer je van de onderstaande recepten.
Knoflook pampushki op een borsjt op gist - het recept op yoghurt
ingrediënten:
- kefir - 250 ml;
- tarwebloem - hoeveel zal het deeg nemen;
- plantaardige olie - 100 ml;
- kristalsuiker - 25 g;
- droge gist - 1 eetl. lepel;
- eieren - 2 stuks;
- zout - 5 g;
- knoflook - 3 tanden;
- verse groenten van dille en peterselie - naar smaak.
voorbereiding
Om pampushes te bereiden, moeten we het meest voorkomende gistdeeg kneden. Om dit te doen, lost u de suiker, zout en droge gist op in warme kefir, voeg een lichtgeklopt ei, vijftig milliliter plantaardige olie toe, meng en, in kleine porties, het gezeefde tarwebloem, kneed zacht deeg, zoals pasteien of koekjes. Voeg geen meel te veel toe, anders zijn de knoedels te dicht.
We zetten de gerechten met de test op een warme plaats en laten deze twee keer omhoog gaan (zodra we een warming-up hebben gemaakt). Vervolgens vormen we van het gerijpte deeg ronde ballen en zetten deze in een voorgeoliede, royale vorm. We geven pampushkas dertig-en-dertig minuten om te rijzen en bedekken het oppervlak met een losgeklopt ei en leggen het in een verwarmde tot 190 graden oven gedurende twintig tot dertig minuten of totdat de gewenste blos is verkregen.
Terwijl de pampushki worden gebakken, schoongemaakt en geperst door de knoflookpers, meng je het met de overgebleven plantaardige olie en fijngehakte verse kruiden.
Wanneer we klaar zijn, smeren we de knoedels royaal in met de gekookte knoflooksaus en bewaren ze tot ze volledig zijn afgekoeld.
Op basis van het genoemde recept kun je ook gefrituurde pampushki koken met knoflook, deze niet in de oven bereiden en frituren in de gefrituurde gerechten tot ze klaar en rossig zijn.
Pampushki met knoflook op kefir - recept zonder gist
ingrediënten:
- kefir - 150 ml;
- Tarwebloem - ongeveer 400 g;
- plantaardige olie - 75 ml;
- soda - 15 g;
- knoflookpoeder - 10 g;
- zout - 5 g;
- knoflook - 2 tanden;
- verse groenten van dille en peterselie - naar smaak.
voorbereiding
Roer in een diepe kom het tarwemeel, giet knoflookpoeder, zout en zuiveringszout. Meng de droge ingrediënten goed door elkaar en verplaats ze met de handpalmen zodat er een gat ontstaat in het midden. Giet nu gemengd met veertig milliliter plantaardige olie kefir en kneed het verende deeg. Rol vervolgens kleine balletjes eruit, plaats ze op een geoliede bakplaat of in een vorm en zet de oven gedurende 180 minuten in een verwarmde oven gedurende twintig minuten. Drie minuten voor het einde van het bakken smeert u de pampushki in met een mengsel van plantaardige olie, gehakte groen en geperste knoflook.