Als u geen fan bent van een zoet ontbijt, betekent dit niet dat u uw dag niet kunt beginnen met pannenkoeken. Onze zal helemaal niet zoet zijn, omdat ze, in aanvulling op de traditionele pannenkistest , gebaseerd zijn op kip die gehakt is uit het vlees van een vogel of bijproducten. Het blijkt een iets meer bevredigend alternatief voor koteletten, die kunnen worden gevarieerd met eventuele toevoegingen.
Fritters met kippenfilet met kekers
Dit gerecht is zeer nuttig, omdat het verzadigd is met eiwitten zoals plantaardige (van kikkererwten) en dierlijke (van kipfilet) oorsprong. Naast voordelen zal een dergelijke maaltijd de honger niet toestaan om lang stil te blijven staan.
ingrediënten:
- ingeblikte kikkererwten - 290 g;
- kippenfilet (gekookt, gedemonteerd) - 185 g;
- een schil van één citroen;
- zelfrijzend bakmeel - 95 g;
- een handvol groene koriander;
- eieren - 2 stuks;
- melk - 65 ml.
voorbereiding
Bereid een basisdeeg voor pannenkoeken, inclusief in de samenstelling zelfrijzende bloem (of een mengsel van bloem en bakpoeder), eieren en koude melk. Klaar deeg kan worden gekruid met kruiden, maar we stoppen op een snufje gewoon zeezout. Voeg de in blokjes gesneden kipfilet, citroenschil en een handvol gesneden greens toe aan het deeg. Dan rest het om de ingeblikte kikkererwten met een vork te kneden en je kunt het ook naar het deeg sturen. Het resulterende mengsel moet worden gefrituurd als gewone pannenkoeken - op een braadpan die is opgewarmd met olie voor het blancheren.
Fritters van kippenlever - recept
Als basis van beignets kan niet alleen kipfilet, maar ook bijproducten, bijvoorbeeld de lever van een vogel, werken. Deze pannenkoeken smaken als pannenkoeken voor een levercake, maar komen weelderiger uit en hebben een luchtige kern.
ingrediënten:
- kippenlever - 740 g;
- bloem - 65 g;
- ei - 1 stuk;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- ui - 55 g;
- knoflooktanden - 2 stuks.
voorbereiding
Pre-cleaning van de kippenlever, wrijf het samen met uien en knoflookteentjes. De resulterende aardappelpuree voegt ei, zout toe en mengt met bloem en bakpoeder. Verwarm een braadpan voor met een beetje plantaardige olie en gebruik deze om delen van een mengsel op basis van kippenlever te roosteren. Kreeften pannenkoeken met groenten en favoriete saus.
Gehakte kipbeignets met courgettes
ingrediënten:
- melk - 75 ml;
- bloem zelfrijzende - 95 g;
- eieren - 3 stuks;
- kippenfilet - 310 g;
- courgette - 140 g;
- paprika - 85 g;
- maïs in blik - 55 g.
voorbereiding
Snijd de kipfilet en meng deze met de groenten: fijngehakte paprika, courgette en maïskorrels. Kneed een eenvoudig deeg voor pannenkoeken, meng eieren met melk en giet meel in de vloeistoffen. Voeg deeggehakte kip met groenten toe en ga verder met braden. De kip is snel klaargemaakt, en daarom, als de beignets een uitgesproken gouden kleur hebben gekregen, kun je ze omdraaien naar de andere kant.
Kippenpannekoeken met kaas
Welnu, welk artikel wordt zonder kaasrecept ingevuld? Deze pannenkoeken van gevogelte met geïmpregneerde geraspte kaas zullen een echte redding zijn in die tijd dat er een minimum aan producten en een maximum aan culinaire ambities voorhanden is.
ingrediënten:
- kippenfilet - 520 g;
- een handjevol spinazie;
- eieren - 6 stuks;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- meel - 35 g;
- harde kaas - 115 g.
voorbereiding
Geef het meel met het bakpoeder door een zeef, meng de eieren met de droge ingrediënten en meng een deeg van het deeg, dat dan moet worden aangevuld met geraspte kaas en niet fijngehakte spinazieblaadjes. Hak of klop de kip met een blender en doe de vulling in het deeg. Het resulterende mengsel wordt portiegewijs in een pan gelegd en gebakken tot het aan beide kanten bruin wordt.