Gestoofde groenten zijn een bron van vezels, vitamines en sporenelementen. Door een laag caloriegehalte van dergelijke gerechten kunnen ze worden opgenomen in het dieet van bijna iedereen, en de brede compatibiliteit van groenten - bijna onbeperkt om het menu te diversifiëren. Vaak zijn er combinaties van tomaten met verschillende groenten, evenals courgettes en aubergines. Niet iedereen weet echter hoe courgette met aubergines en tomaten te stoven, zodat de groenten geen pap worden, niet donker worden en niet onaangenaam ruw blijven.
Zomer Stoofpot
Vergeet niet dat zowel courgettes als aubergines die met andere groenten zijn gestoofd, op verschillende tijden worden gelegd en vaak anders malen. We zullen u vertellen hoe u aubergines kunt blussen met courgette, tomaten, wortels en andere groenten.
ingrediënten:
- courgettes jong - 2 stuks. ongeveer 0,6 kg;
- jonge wortels - 1 kleine bos;
- groene uien met veren - 1 kleine bos;
- aubergine - 2 stuks klein formaat;
- snijbonen - 200 g;
- geraffineerde lichte zonnebloemolie - 40 ml;
- tomaten dicht rijp - 5-6 st.;
- peper rond zoet (gogoshary) - 2 st.;
- zout - 1 theelepel;
- mengsel van gemalen peper - 1/6 theelepel;
- peterselie - 1 kleine bos.
voorbereiding
Groenten wassen, wortelen worden schoongemaakt, licht afpellen, de boneschillen snijden de uiteinden aan beide zijden. We snijden courgette en peper - blokjes, wortels - grote mokken, in 3-4 delen gesneden bonen, tomaten - plakjes, aubergines - kleinere blokjes. Week aubergines in zout water en blijf ongeveer een kwartier staan, waste en laat uitlekken. In de verwarmde olie, bak de wortels lichtjes - niet langer dan een minuut, dan zetten we aubergines en bonen en blazen uit onder het deksel gedurende 6 minuten, af en toe roeren. Leg daarna de pompoen en de paprika erin. Je kunt ongeveer 70 ml water of bouillon gieten en alles samen stoven, na het mixen, de volgende 7-10 minuten. Voeg tomaten, zout en peper toe. We geven onze stoofpot minuten 4 om te koesteren op een langzaam vuurtje. Zorg er bij het opdienen voor dat u de gestoofde groenten met fijngehakte uien en peterselie stoof.
Groentekaviaar
Er zijn verschillende manieren om courgettes met aubergines en wortels te stoven om een heerlijke ree te krijgen. Je kunt dit gerecht koken in een ketel, een steelpan, om in de oven te stoven, maar het is gemakkelijker om in een multivarquet te koken. Deze verhouding van ingrediënten is gebaseerd op de capaciteit van de kom.
ingrediënten:
- courgette - 1 kg;
- zoete ronde peper (gogoshary of "Kolobok") - 0,7 kg;
- ui - 0,5 kg;
- witte aubergines - 1 kg;
- geen waterige tomaten - 1 kg;
- wortelen - 0,6 kg;
- lichte geurloze zonnebloemolie - 0,5 l;
- zout - 2 el. lepels met een glijbaan;
- vers gemalen peper (een mengsel van zwart en geurig) - 1 theelepel.
voorbereiding
Groenten wassen, uien worden schoongemaakt en versnipperd in kleine blokjes. Wortelen en courgette drie op een grote rasp. We verwijderen de zaden van de paprika's, snijden de aubergines als kleine blokjes en weken ze in zout water gedurende ongeveer een half uur. Draai daarna de peper in puree met een blender.
Er zijn ook veel opties, zoals het stoven van aubergines met courgette in een koekenpan. Het belangrijkste hier is om de tijd te nemen en te laten leiden door het feit dat de aubergines iets langer worden voorbereid, zodat ze iets worden ingesneden of later worden toegevoegd.