Zowel de feestelijke als de informele tafel zijn ideale gerechten uit kalkoen en aardappelen, waarvan we de recepten hierna voorstellen.
Turkije, gestoofd met aardappelen
Natuurlijk is het het gemakkelijkst om een kalkoen met aardappelen in je hand te bakken, maar we hebben besloten niet op zoek te gaan naar triviale manieren en het te koken met curry met toevoeging van een aantal ongewone ingrediënten.
ingrediënten:
- plantaardige olie;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- currypasta - 2 el. lepels;
- tomaten in zijn eigen sap - 400 g;
- gekookt kalkoen - 300 g;
- gekookte aardappelen - 300 g;
- chutney van mango - 2 el. lepels;
- een snuifje koriander;
- zout, peper.
voorbereiding
Leg, voordat je de kalkoen met de aardappelen uitdooft, de olie in de pan en bak hierin de geperste ui en de Bulgaarse peper 3-4 minuten. Voeg curry pasta en gehakte knoflook toe. Bak alles samen nog eens 1-2 minuten. Vul de gekookte groenten met tomaten in hun eigen sap en breng alles aan de kook. We trekken het vuur af en leggen de gehakte gevogelte en aardappelen aan de ingrediënten. We koken het gerecht nog eens 2-3 minuten, waarna we het op smaak brengen en mengen met mangochutney. We serveren het gerecht warm, met gekookte rijst.
In hetzelfde recept kunt u kalkoen en aardappelen in potten koken. Giet in het begin de kant-en-klare tomatensaus met kruiden en chutney, voeg kalkoen en aardappelen toe en bak de schaal op 180 graden 15-20 minuten.
Braadpan met kalkoen en aardappelen
ingrediënten:
- aardappelen - 750 g;
- room - 1/2 eetlepel;
- zout, peper;
- zure room - 1/2 tafel;
- boter - 1/4 van een eeuw;
- fijngehakt kalkoen - 500 g;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- kippenbouillon - 1 item;
- geraspte harde kaas.
voorbereiding
De oven wordt verwarmd tot 350 graden. De aardappelen worden gekookt en gegoten met room, boter, zout en peper. Fijngehakt kalkoengebak tot het klaar is en niet te vergeten naar smaak te kruiden. Indien gewenst, kunt u naast het vlees ook groenten besparen: een stengel bleekselderij, uien, wortelen en knoflook passen perfect. Zodra het vlees bruin is, voeg je bloem toe en giet je de bouillon erbij. Stoof de kalkoen totdat de saus dikker wordt.
Smeer de ovenschaal in met olie en plaats de vulling op de bodem. Van boven distribueer aardappelpuree, en daar bovenop leggen we een laag zure room. Strooi het gerecht met kaas en doe het in een voorverwarmde oven. Na 25-30 minuten is een kalkoen met aardappelen in zure room klaar. Het kan onafhankelijk of met een garnering van verse groenten, salade of eenvoudige toast worden geserveerd.