Vlees van sint-jakobsschelpen is heerlijk zacht en heeft een lichtzoete, aangename smaak. Deze zeevruchten worden veel gebruikt in de keuken. Bovendien kunnen ze nog steeds worden geconsumeerd en volledig rauw, wat veel nuttiger is. Verwen uw geliefde met een romantisch diner bij kaarslicht en bereid een heerlijk en ongewoon gerecht van sint-jakobsschelpen in roomsaus .
Sint-jakobsschelpen in romige saus
ingrediënten:
- coquille - 300 g;
- crème - 200 ml;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- water 100 ml;
- bewerkte kaas - 1 stuk;
- knoflook - 5 denticles;
- selderij, gedroogde venkel, oregano, zout - naar smaak;
- boter.
voorbereiding
De boter wordt van te voren verwarmd en we gaan erin, totdat het goudbruin is, geperst door de persknoflook. Daarna schenken we wat water en leggen we de gesmolten kaas uit. Klop de slagroom, giet de bloem en giet het resulterende mengsel in een pan met een dunne stroom.
We voegen gedroogde kruiden en zout naar smaak toe. Meng de saus grondig en voeg zodra de eerste bubbels verschijnen, sint-jakobsschelpen toe en laat ze 15 minuten op middelhoog vuur stoven. Garneer wordt geserveerd met rijst, pasta, groenten of gekookte aardappelen.
Recept voor coquilles in romige saus
ingrediënten:
- coquilles - 200 g;
- vetcrème - 200 ml;
- witte droge wijn - 100 ml;
- kaas - 100 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- boter - 50 g;
- bloem - 3 el. lepels;
- specerijen.
voorbereiding
We bieden nog een optie, hoe sint-jakobsschelpen bereiden in roomsaus. Dus, we spoelen zeevruchten grondig schoon, drogen het droog met een handdoek en rollen elk in een eetlepel tarwebloem. Daarna nemen we de braadpan, schenken de plantaardige olie, warmen hem op en laten de gepelde en geplette teentjes knoflook even in de steek. Daarna wordt knoflook uitgenomen en geven we een gearomatiseerde olie door tot ze goudbruin zijn
Giet vervolgens voorzichtig de overgebleven bloem, meng voorzichtig, giet een dun straaltje witte droge wijn, na 3 minuten - room en kook alles tot het dik is. Helemaal aan het einde van de bereiding, meng zorgvuldig de schotel, zout, peper naar smaak. Nu verspreiden we de sint-jakobsschelpen samen met de saus op speciale kleine mallen, strooi elke portie met geraspte kaas en bak ze 5 minuten in een voorverwarmde oven. Klaar maaltijd wordt geserveerd op de tafel, met ingericht naar believen, vers gehakte greens.