Wie van ons houdt niet van kaas? Het is onwaarschijnlijk dat dit artikel wordt gelezen, dus de verzameling onbewerkte gaten kan open worden bekendgemaakt. Vandaag vullen we de al bestaande verzameling heerlijke kaasrecepten aan met een andere, even smakelijke schotel - kaassaus. Deze saus zal niet alleen de gerechten uit pasta of frietjes aanvullen, maar zal zeker ook overgaan in de categorie die je stiekem met lepels eet. Laten we samen eens leren hoe we een kaassaus kunnen maken.
Hoe kaassaus thuis maken?
Het basisrecept voor kaassaus moet bekend zijn bij elke kaasliefhebber, dus we delen graag een recept met u.
ingrediënten:
- Boter - 3 el. lepels;
- bloem - 3 el. lepels;
- zout - 1/2 theelepel;
- peper - 1/8 theelepel.
- melk - 1 ½ st;
- geraspte kaas - 1 eetl.
voorbereiding
Smelt boter en bak het tot het goudbruin is. De kant en klare stof in de keuken wordt "py" genoemd en dient als basis voor een groot aantal klassieke en gemoderniseerde sauzen.
Nu is het de beurt aan de melk. We gieten het in porties en roeren constant de inhoud van de pan. Zet het vuur tot een minimum en kook de saus tot hij dik is, ook continu roerend. Nu is het tijd om zout en peper toe te voegen. Liefhebbers van nootmuskaat kunnen het gerecht ook aanvullen met een kleine hoeveelheid. Wanneer alle kruiden zijn toegevoegd, wordt de finishing touch de favoriete harde kaas. Het moet ook in batches worden toegevoegd en constant worden gemengd om gelijkmatig te smelten.
Zo'n kaassaus is ideaal voor pasta en gerechten, waaronder diverse ovenschotels en lasagne.
Recept voor kaas-knoflooksaus
Voeg smaak toe aan je favoriete saus met eenvoudige knoflook, het belangrijkste is om het niet te overdrijven.
ingrediënten:
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- crème - 2 items;
- geraspte harde kaas - 1 item;
- whiskey - 2-3 eetl. lepels;
- bloem - 3 el. lepels;
- boter - 4 el. lepels;
- olijfolie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Begin met koken vanaf de basis in de vorm van py van 3 eetlepels boter en een vergelijkbare hoeveelheid bloem. Zodra het meel een aangename gouden kleur is geworden - verwijderen we de pan van het vuur.
Doe nu in de braadpan olijfolie en meng dit met de resterende eetlepel romig. Bak op dit mengsel fijngesneden uien tot ze goudbruin zijn. Zodra de ui de gewenste kleur krijgt, sturen we er een gemalen (!) Knoflook en een paar eetlepels whisky naar toe. Giet in de finale alle room en breng ze aan de kook.
Ru keert terug naar de plaat en giet een romig mengsel met ui en knoflook. Vergeet niet om vloeistof in fasen toe te voegen, onder voortdurend roeren. Zodra de inhoud van de braadpan dikker is geworden, kunt u geraspte kaas eraan toevoegen, wachten tot deze is gesmolten en serveren romige kaassaus met knoflook naar uw favoriete gerechten.
Zure roomkaas saus
Een dergelijke saus zal zeker worden gewaardeerd door fans van de acute smaak van kaas met schimmels. De scherpe smaak en het aroma van de kaas verzachten de verse zure room en uiteindelijk heeft u de perfecte aanvulling voor bijna elk gerecht van vlees, pasta of groenten.
ingrediënten:
- Gorgonzola-kaas - 100 g;
- zure room - 3 el. lepels;
- room - 5 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Dit is een extreem snel recept! Zet op het fornuis de stoofpot en giet er een beetje room in. Snijd de kaas onmiddellijk in kleine plakjes en voeg hem langzaam toe aan de room, onder voortdurend roeren. Het blijft alleen om het te mengen met magere zure room, of Griekse yoghurt. Kaas met schimmel is op zich al scherp genoeg, maar als je niet genoeg kruiden hebt, voeg je zout en peper naar smaak toe.