Dankzij de sappigheid die tomaten aan een gerecht geven, zijn karbonades met tomaten moeilijk te overdrijven, wat vaak afkomstig is van onervaren huisvrouwen. Om uzelf en uw geliefden te plezieren met iets origineels en heerlijks voor het avondeten, bereid karbonades met tomaten.
Hak met tomaten en kaas in de oven
ingrediënten:
- karbonade - 4 stuks;
- bloem - een halve eeuw;
- brood paneren - 1 item;
- eieren - 2 stuks;
- olijfolie;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- cherrytomaatjes - 250 g;
- tomatensaus - 1/2 el;
- harde kaas.
voorbereiding
We slaan varkensvlees af, schenken het in meel, dopen het in het ei, slaan het met zout en peper en bestrooien broodkruimels. In de braadpan warmen we de olijfolie op en bakken we de karbonades aan beide kanten tot het klaar is.
Terwijl het vlees gebakken is, bak je in een andere pan de gesnipperde ui tot het transparant is, voeg het knoflook toe, de tomaten in twee gesneden en een beetje tomatensaus. Spreid na 5 minuten de tomatenmassa over de karbonades, besprenkel met een kleine hoeveelheid kaas en plaats het onder de grill tot de kaas smelt.
Wij serveren varkenskoteletten met tomaten, samen met aardappelpuree en gestoomde erwten.
Kipkoteletten met tomaten
Kippenkoteletten met tomaten hoeven niet volgens het gebruikelijke recept zoals de vorige te worden gekookt: knoedels, tomaten, kaas en in de oven kun je een mediterrane schotel met tomaten en kipfilet maken, wat een ideale aanvulling is op een glas witte wijn.
ingrediënten:
- kippenfilet - 750 g;
- zout, peper - naar smaak;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- cherrytomaatjes - 1 1/2 items;
- droge witte wijn - 3/4;
- groene uien.
voorbereiding
Kipfilet gesneden in lagen van gelijke dikte en afslaan. Breng het vlees aan beide kanten op smaak met zout en peper. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan en bak deze 2-3 minuten aan beide kanten op de koteletten. Zet nu de kerstomaatjes in de pan, verhoog het vuur en blijf nog eens 2-3 minuten koken. Vul de inhoud van de braadpan met wijn en wacht tot de vloeistof nog 3 minuten is verdampt, strooi het gerecht met gehakte groene uien en serveer het in het gezelschap met je favoriete bijgerecht.
Opgemerkt moet worden dat dit gerecht gemakkelijk kan worden aangevuld met andere ingrediënten, bijvoorbeeld, het koken van karbonades met tomaten en champignons, of gesneden paprika, courgette of aubergine. Eet smakelijk!