Terwijl het radijsseizoen nog niet ten einde is, bereid je dan voor op een interessante salade, gebaseerd op een eenvoudige wortel en ei. Hieronder zullen we enkele eenvoudige en bewezen recepten met u delen.
Salade van radijs en eieren
ingrediënten:
- eieren - 8 stuks;
- Griekse yoghurt (of zure room) - 1/2 eetl.;
- Dijon-mosterd - 2 el. lepels;
- radijs - 200 g;
- groene uien - 1 bos;
- zout, peper - naar smaak;
- tauge;
- volkoren brood.
voorbereiding
Eieren koken hard, koel en schoon. Schil de eieren in grote blokjes en doe ze in een slakom. Radijs gesneden met een snijmachine of een scherp mes, dunne plakjes. Snijd de groene uien fijn. Meng radijs en groen met ei en vul alles met saus van zure room (yoghurt) en mosterd , op smaak gebracht met zout en peper.
Sneetjes brood bakken in een pan zonder olie, we leggen een handje taugé (niet noodzakelijkerwijs) bovenop en een laagje van onze salade. Bedek de sandwich met een tweede laag brood en eet met eetlust.
Salade met radijs, komkommer en ei
ingrediënten:
- cichorei - 2 hoofden;
- komkommer - 1 stuk;
- radijs - 1 handvol;
- groene uien - 1 bos;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- mayonaise - 1 eetl. lepel;
- peterselie - 1 handvol;
- eieren - 3 stuks;
- ansjovis - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Komkommer en radijs wrijven over een grote rasp of snijd in reepjes. Cichorei wordt gesorteerd in bladeren, grondig gewassen en ook in dunne reepjes gesneden. Snipper de groene uien en mix alle ingrediënten in de slakom.
Eieren koken hard, koel, schoon en snijd ze in vieren. Klop met een blender boter, mayonaise, ansjovis en peterselie. Het resulterende verband wordt gemengd met citroensap, zout en peper, en meng het met een salade. Bovenop het klaargemaakte gerecht leggen we de gesneden eieren en serveren we salade van een komkommer , eieren en een radijs tot een tafel.
Radijsalade met ei
ingrediënten:
- eendeneieren - 2 stuks;
- pinda's - 2 el. lepels;
- rode uien - 1 stuk;
- groene erwten - 1 item;
- aardappelen - 500 g;
- radijs - 4-6 stukjes;
- wortelen - 1 stuk;
- groene uien, peterselie, tijm;
- zout, peper - naar smaak;
- Dijon-mosterd - 1 theelepel;
- volkoren mosterd - 1 theelepel;
- citroensap - 3 el. lepels;
- olijfolie - 1/3 el.
voorbereiding
Eieren koken hard gekookt en worden in grote stukken gesneden. Pinda's worden gebakken en ook grof gesneden met een mes. Erwten en wortels (kleine) blancheur gedurende 3 minuten in kokend water, waarna we afkoelen en de wortels in blokjes of dunne rietjes snijden. Aardappelen worden gekookt tot ze klaar zijn en worden in tweeën gesneden. Snijd de greens fijn. Meng alle ingrediënten in een slakom.
Klop in een blender twee soorten mosterd met citroensap, boter, zout en peper. We schenken de salade met mosterddressing en mengen het. Leg bovenaan de dunne ringen rode uien.
Salade van radijs en eieren
ingrediënten:
- appels - 2 stuks;
- 1/2 citroensap;
- venkel lamp - 2 stuks;
- radijs - 4-5 stukjes;
- eieren - 4 stuks;
- dille;
- zout, peper - naar smaak;
- tuinkers salade - 1 handvol;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- mosterd - 1 theelepel;
- azijn - 1 theelepel.
voorbereiding
Snij appels in dunne repen of wrijf op een grote rasp. Venkel en radijs snij in dunne plakjes met een snijmachine en besprenkel met citroensap onmiddellijk na het snijden. Eieren koken "in een zak", we koelen, reinigen en snijden in twee.
Klop met een garde alle ingrediënten voor het bijvullen tot er een enkele emulsie wordt gevormd. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
Aan de onderkant van de slakom, doen we een tuinkers en dille, plaats de gesneden groenten op de top en giet al het verband. Haak gerechten helften kippeneieren.