Chevapchichi is een recept voor Balkan-gerechten, waarvan je de uitvoering kunt genieten van de originele en verfijnde smaak van vleesworsten. Bloedige producten worden geserveerd met uienringen, groentesneden van tomaten, paprika's en komkommers, als aanvulling op het gerecht met verse kruiden en vers brood.
Hoe kook je cevapcichi thuis?
Om alle geneugten van het nationale Servische gerecht te proeven, hoef je niet naar restaurants te gaan. Om alle subtiliteiten van kookdelicatessen te bevatten, kunt u de onderstaande recepten en de belangrijkste punten van elke technologie lezen.
- Chevapchichi, een recept waarbij rundvlees als basisproduct wordt gebruikt, kan worden bereid met andere soorten vlees.
- Vleesplakjes worden vooraf gemarineerd in water met kruiderijen of direct gedraaid in een vleesmolen.
- Gehakt vlees wordt gedurende 30 minuten met de handen gekneed, periodiek ontmoedigd en gedurende 2-4 uur onder kamertemperatuur bewaard.
- Van het ontvangen beslag door middel van de speciale aanpassing voor worsten wordt het uitgeperst op de geoliede oppervlakte van langwerpige producten.
- Zelfgemaakte chevapchichs, waarvan de samenstelling kan variëren afhankelijk van het recept, wordt gebakken op houtskoolgrills, in een grillpan of in een gewoon gerecht met een dikke bodem. Je kunt ook een delicatesse bereiden in de oven, magnetron of aerogrill.
Chevapchich van kip
Chevapchichi, een eenvoudig recept waarvan je later zult leren, is gemaakt van kip, waardoor ze zacht, zacht en gemakkelijker te verteren zijn. Bij gebruik van de borstfilet in de sappige voor sappigheid, moet een deel van zachte boter worden gemengd. In dit geval wordt de smaak van het voedsel gevarieerd met plantaardige uien uit uien en wortels.
ingrediënten:
- kippengehakt - 0,5 kg;
- uien en wortels - 1 pc;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- zout, peper, gedroogde knoflook, specerijen.
voorbereiding
- Gehakte ui met wortels wordt aan het gehakt toegevoegd.
- Breng de basis op smaak, voeg een ei toe, kneed.
- Versier de langwerpige worsten en bak ze in opgewarmde olie.
- Serveer chevapchichi van kipgehakt met verse groenten.
Chevapchichi van varkensvlees
Het is niet minder eenvoudig om chevapchichi te versieren met je eigen handen van varkensvlees. Vulling kan worden klaargemaakt, kook het zelf uit of snijd het eerder ingevroren product heel fijn met een mes. Verbazingwekkende smaak van het product zal worden verkregen als gemarineerd vlees in water wordt gesneden met de toevoeging van knoflook en gemalen peper.
ingrediënten:
- varkensvlees - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- greens, knoflook - naar smaak;
- plantaardige olie;
- zout, peper, Provençaalse kruiden.
voorbereiding
- Maal vlees, voeg kruiden, greens toe en mix de resulterende base grondig gedurende ongeveer een half uur.
- Versier langwerpige worsten Chevapchichi en bak ze in olie in een verwarmde koekenpan, vaak om te keren.
Chevapchich van rundvlees - recept
Chevapchichi, waarvan het recept hieronder wordt uiteengezet, zal zo dicht mogelijk bij de klassieke smaak liggen. Rundvlees worsten worden gemaakt , in plakjes gesneden en een nacht geweekt in water met geraspte knoflook en vers gemalen zwarte peper. Gehakt vlees wordt in dit geval bereid zonder uien, maar dan met toevoeging van soda, waardoor de vezels zachter worden en het gerecht malser wordt.
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- knoflook - 2 tanden;
- water - 2 el. lepels;
- frisdrank, zout en gemalen zwarte peper - 0,5 theelepels.
voorbereiding
- Voeg aan het water knoflook, zout, peper, verwarm het aan de kook, giet het resulterende mengsel van gesneden halve centimeter blokjes rundvlees.
- Laat het vlees in de marinade staan voor de nacht, draai het dan 2 keer in een vleesmolen en kneed het gedurende 30 minuten.
- Verlaat de basis nog eens 3 uur bij kamertemperatuur, meng de frisdrank en vorm dan een massa worstjes.
- Bak chevapchichi van rundvlees aan alle kanten tot klaar.
Hoe cevapcici frituren?
Implementeer een recept chevapchichi thuis kan zowel op kolen en in een pan. De laatste optie zal hieronder in meer detail worden beschreven. Correct geroosterde worsten worden verkregen met een verzadigde, zelfs blozen van alle kanten aan de buitenkant en een beetje roze, maar volledig gebakken binnen.
ingrediënten:
- vlees (pulp) - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- soda - 1/3 van een lepel;
- zout en gemalen zwarte peper - 0,5 theelepels per stuk;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Maal vlees met ui en knoflook met een vleesmolen of blender, breng op smaak en kneed het zorgvuldig.
- Verlaat de massa enkele uren bij kamertemperatuur, voeg soda toe, meng opnieuw.
- Maak worsten.
- Bak chevapchichi in een koekenpan, voorverwarmen een beetje olie erin.
- Tijdens het frituren worden de producten vaak omgedraaid en proberen ze gelijkmatig van alle kanten bruin te kleuren.
Hoe cevapcichi koken in spek?
Verrassend smakelijk en sappige chevapchichs worden verkregen in spek. De laatste moet in zeer dunne plakjes worden gesneden, dus als het niet mogelijk is om het product op een vergelijkbare manier te verpletteren, is het beter om de gesneden plakjes te nemen. Gehakt kan worden gemaakt met de toevoeging van uien en zonder het gebruik van alleen knoflook en peper als kruiderijen.
ingrediënten:
- gehakt of gesorteerd - 0,5 kg;
- knoflook - 2-3 tanden;
- spek - 20-250 g;
- soda - 1/3 van een lepel;
- zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Twist gehakt met knoflook, zout, peper, mix, ontmoedig.
- Maak worstjes en wikkel elke reepjes spek.
- Verdeel de vormstukken in een met olie verwarmde pan en bak de worsten aan alle kanten bruin .
Hoe cevapcichi koken in een magnetron?
Verder over het bereiden van chevapchichi in een magnetron. Deze variant van delicatesse is meer voeding, omdat het een hittebehandeling zonder olie betreft. Als er een grill in het apparaat zit, heeft het de voorkeur om een gecombineerde modus te gebruiken die ervoor zorgt dat de producten bruin worden.
ingrediënten:
- gehakt - 0,5 kg;
- knoflook - 2-3 tanden;
- ui - 0,5 stukjes;
- zout en gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
- Gehakt vlees wordt gemalen samen met uien en knoflook, op smaak gebracht met zout, peper, grondig geslagen en gedurende drie uur onder kameromstandigheden doorweekt.
- Maak worsten, leg op een geoliede schaal en bak gedurende 8 minuten op volle capaciteit of in een gecombineerde modus met een capaciteit van 70% en grill.
Hoe bak je Chevapchich op houtskool?
Vooral smakelijke en aromatische chevapchichi op kolen. Met de juiste voorbereiding blijkt het gerecht heerlijk rossig, sappig en ongelooflijk geurig te zijn. Om het idee te realiseren, moet je kiezen voor rundvlees, ramvulling of assorti, het vermijden van het gebruik van kip, waarvan de delicaatheid kan opdrogen en het is moeilijk om de vorm te behouden.
ingrediënten:
- gehakt - 0,5 kg;
- knoflook - 2-3 tanden;
- boter - 20 g;
- zout en gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
- Twist gehakt met knoflook.
- Zoutmassa, peper, voeg een zachte olie toe en mix grondig gedurende minimaal een half uur van tijd tot tijd.
- Ze geven de basis om te brouwen onder kamertemperatuur, waarna ze er worstjes van maken.
- Producten gebakken op spiesjes of repen boven smeulende kolen, vaak draaien, 5-7 minuten.
Hoe cevapci koken in de oven?
Chevapchichi, een eenvoudig recept dat je later zult leren, wordt in de oven bereid, zodat je de meest bruikbare variaties van het product kunt krijgen. In dit geval wordt de basis mayonaise toegevoegd, zodat de eindproducten ruwer en sappiger worden. Indien gewenst kunnen de laatste 5 minuten bakken onder de grill worden bewaard voor een rijke kleur.
ingrediënten:
- rund- en varkensvlees - 0,5 kg;
- uien en knoflookbieslook - 2 st.;
- mayonaise - 1 eetl. lepel;
- greens - naar smaak;
- zout en gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
- Vlees is verdraaid met gepelde uien en knoflook.
- Voeg zout, peper, mayonaise, groen toe, meng goed, ontmoedig, laat ze brouwen.
- Knijp de worstjes op een bakplaat met perkament.
- Bak cevapci in de oven gedurende 25 minuten op 180 graden.
Hoe cevapcici koken in aerogrill?
Als er een Aerogrile is, kun je de Chivapchich met zijn hulp voorbereiden. Producten kunnen gemakkelijk op houten spiesen worden geschroefd en over een ovenschaal worden gebakken, waarin sappen zullen vloeien. Om het recept te vervullen, is rundvlees of gemengd gehakt geschikt, dat zorgvuldig moet worden weggegooid, zodat de worsten de vorm behouden.
ingrediënten:
- gehakt - 0,5 kg;
- ui - 0,5 stukjes;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- zout en gemalen zwarte peper.
voorbereiding
- Twist gehakt met gepelde ui en knoflook.
- Zoutmassa, peper, meng grondig en ontmoedig.
- Maak worsten, rijg aan spiesjes.
- Bak cevapcici in aerogrill gedurende 20 minuten aan elke kant.