Sago - een koolhydraatrijke zetmeelhoudende gries, verkregen uit de kern van een bepaald type palmbomen. Eens was deze grutten ongelooflijk populair in ons land, maar toen verdween al zijn assortiment uit de schappen van supermarkten en ging de sago in de categorie van exotisch voedsel. Als je het geluk hebt gehad om een zak met sago te kopen, mis dan niet de kans om een stevige en smakelijke pap te koken op zijn basis.
Melkpap van sago
ingrediënten:
- sago - 3/4 items;
- melk - 2 items;
- passievrucht - 6 stuks;
- suiker - 65 g;
- ananassap en pulp - 225 ml.
voorbereiding
We vullen de sago-grutten in een pan en gieten een glas melk gemengd met een glas koud water. We laten het graan een half uur zwellen.
In de tussentijd halen we de kern van passievrucht uit en mengen het met suiker. We zetten het mengsel op het vuur en koken, roeren, ongeveer 4 minuten of totdat de suiker oplost. Na 4-5 minuten moet de massa dikker worden en kan deze uit het vuur worden verwijderd. Meng de passievruchtsiroop met ananassap en zet apart.
Verwarm nu de geweekte sugagrutten en behandel het overgebleven glas melk. Zodra de vloeistof kookt, verminderen we het vuur tot een minimum en koken het allemaal gedurende 10-15 minuten. Wanneer de sago zacht wordt, verspreiden we deze op borden of hoge glazen, bedekken met een film en laten 15 minuten afkoelen. Vul het gerecht voor het serveren met passievruchtsiroop.
Als u van plan bent om sago pap in een multivarquet te bereiden, giet dan de romp in verwarmde melk en selecteer de modus "Melkpap" voor automatische tijd.
Recept van sago pap met banaan
ingrediënten:
- sago - 65 g;
- suiker - 110 g;
- bananen - 2 stuks;
- kokosmelk - 250 ml;
- sesamzaadjes - 2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Sago slapen we in een kom en vullen hem met koud water, waarna we hem 1 uur laten staan. Met het gezwollen graan nemen we de overblijfselen van het oude water af en schenken we 500 ml verse vloeistof in. We voegen suiker toe, een snufje zout en we zetten sago gebrouwen. Na 15 minuten worden de korrels transparant en zacht.
Bananen worden schoongemaakt en in plakjes van een halve centimeter dik gesneden. Voeg ze toe aan de pap, kook nog 3 minuten, giet de kokosmelk in en haal de pan uit het vuur. We serveren pap warm.
Hoe sago pap te koken?
ingrediënten:
- melk - 4 items;
- suiker - 1 item;
- sago - een halve eeuw;
- vanille-extract - 2 theel.
- eieren - 2 stuks.
voorbereiding
Sago vult met twee glazen melk en laat 1,5-2 uur zwellen. We zetten de gezwollen kroep in het vuur, giet er nog een glas melk bij, voeg suiker en een flinke hoeveelheid vanille-extract toe. Het resterende glas melk wordt geslagen met twee eierdooiers en geleidelijk, onder constant roeren, uitgegoten in een praktisch klaar pap. Zodra de pap dikker wordt en de consistentie van de pudding krijgt - kan deze op tafel worden geserveerd in het gezelschap van vers fruit en bessen.
Hoe pikante pap van sago te koken?
ingrediënten:
- sago - 1 item;
- pinda's - 1/2 st;
- rode gemalen chili - 1/4 theelepel;
- garam-masala - 1/4 theelepeltjes;
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie - 1 1/2 theelepel.
- komijn gemalen - 1/2 theelepel;
- Gemalen curry - 1 theelepel.
voorbereiding
Sago vult zich met water en laat 's nachts opzwellen. De volgende dag knijp je overtollig vocht uit de granen en leg je het een tijdje opzij.
In een koekenpan warmen we de plantaardige olie op en bakken de sesamzaadjes goudbruin. Aan de gouden zaden voegen we gemalen pinda's, komijn, curry, garam-masala en chili toe. Als laatste plaatsen we de gezwollen sago-gries, mengen alles en bakken ongeveer 10 minuten.
Een geurige, lichtjes eilandachtige en zoute sago kan onmiddellijk na bereiding op de tafel worden geserveerd, bestrooid met geplette koriander.