De enige moeilijkheid bij de bereiding van adzhika is de bereiding van groenten voor het malen, anders is de Kaukasische saus vrij eenvoudig en kan deze zelfs worden toegepast op de meest bekwame culinaire expert. Aan de uitgang krijg je een pot met sappige adzhika, die je kunt serveren tot vlees, als marinade kunt gebruiken of eenvoudig kunt eten met brood.
Eenvoudig recept voor Adjika
De eenvoudigste adzhika is een mengsel van tomaten en verschillende soorten peper, gemalen tot een puree-achtige consistentie. Deze saus is niet te heet en geschikt voor diegenen die Adzhika voor het eerst leren kennen.
ingrediënten:
- tomaten - 980 g;
- kristalsuiker - 45 g;
- paprika - 460 g;
- knoflooktanden - 10-12 stukjes;
- hete peper - 2-3 peulen;
- azijn - 60 ml;
- plantaardige olie - 65 ml.
voorbereiding
Voordat u begint met het malen van groenten, verwijdert u de zaaddoos van beide soorten paprika's. Doe de paprika's, knoflook en tomaten in een kom blender en stoom samen. De resulterende aardappelpuree en is ajika, alleen om het in de kannen te rollen is te vroeg, eerst moet de saus ongeveer 40 minuten op middelhoog vuur worden gekookt, boter, zout toevoegen en op smaak brengen met azijn. Al na de ziedende adzhika wordt gebotteld in een steriele container en opgerold met oogleden.
Adjika van courgette voor de winter - een eenvoudig recept
Saus op squashbasis meer als een plantaardige kaviaar met een meer uitgesproken kleur en aroma. Adjika van deze soort is ook absoluut niet acuut en perfect geschikt als voorbereiding op de winter voor het hele gezin.
ingrediënten:
- courgette - 1,8 kg;
- tomatenpuree - 235 g;
- azijn - 115 ml;
- plantaardige olie - 95 ml;
- knoflooktanden - 10-12 stukjes;
- kristalsuiker - 135 g.
voorbereiding
Courgette marineren op een gemakkelijke manier of raspen op de ondiepste rasp. De resulterende groente aardappelpuree lichtjes en zet in een vergiet, overtollig sap te laten. Stamp de knoflookteentjes in de pasta en voeg ze toe aan de pompoen. Zet een container met een toekomstige adzhika op het vuur en kook ongeveer een half uur, pre-kruiden met tomatenpuree. Meng na een tijdje courgette met suiker en azijn, laat alles nog een paar minuten glijden en giet een steriele bak op.
Een eenvoudig recept voor Adzhika van tomaat met mierikswortel
Het recept voor deze adzhika is te ver van het origineel verwijderd, er is geen scherpe chili in en de pikantheid van het mengsel is verbonden met de wortel van mierikswortel en knoflook. Vanwege verbranding van additieven kan tomaat adzhik niet eens worden gekookt, het is voldoende om het eenvoudig over steriele blikken te morsen en het goed gesloten in de koelkast op te bergen.
ingrediënten:
- tomaten - 780 g;
- knoflooktanden - 8-10 stukjes;
- mierikswortel root - 75 g;
- kristalsuiker - 15 g.
voorbereiding
Schil de tomaten lichtjes af en giet het fruit zelf kokend water. Verwijder de losgemaakte schil, snijd elke tomaat doormidden en verwijder de zaadjes zodat de adjika niet te waterig wordt. Voeg tomatensaus toe met geprakte knoflook en mierikswortel, alles zoet, licht zout en giet over schone potten. Adjika voor de winter op dit eenvoudige recept blijft tot de lente in de koelkast.
Een eenvoudig recept voor Adzhika zonder te koken
ingrediënten:
- capsicum - 275 g;
- knoflooktanden - 6 stuks;
- een handvol groene basilicum en koriander;
- walnoot - 35 g.
voorbereiding
Draag handschoenen aan je handen, pel de paprika's van de zaden, doe ze in de kom van de blender en verander in een pasta met groen, noten en knoflooktanden. Idealiter wordt het proces van het bereiden van Adzhika het best gedaan in een vijzel, waarbij alle componenten met een stamper worden gemalen. De afgewerkte saus licht zout, grondig opnieuw mengen en uitspreiden over schone potten. Bij sterilisatie heeft zo'n blank niet nodig.