Een goed gekozen saus zal met voordeel de smaak van rundvlees benadrukken en de gerechten kruiden, originaliteit en originaliteit geven.
We bieden verschillende opties voor het maken van rundvleessaus, waaruit u de aantrekkelijkste kunt kiezen, en vertellen u ook hoe u rundvlees in zoetzure saus kunt bereiden.
Kersensaus voor biefstuk
ingrediënten:
- kersenbessen zonder pit - 290 g;
- rode droge wijn - 190 ml;
- vanille-extract - 1 g;
- kruidnagels - 1 knop;
- kristalsuiker - 30 g;
- maismeel - 60 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Voeg in een lepel of steelpan wijn, suiker en kersenbessen zonder pit toe. Voeg zout, vanille-extract, kruidnagel toe, op een bord en verwarm de massa aan de kook. We houden een paar minuten saus in brand, roeren en dan maïsmeel toevoegen, roeren en laten afkoelen.
Kaassaus voor rundvlees in de oven
ingrediënten:
- room - 120 ml;
- Parmezaanse kaas of andere harde kaas - 120 g;
- Dijon mosterd - 30 g;
- zout - naar smaak;
- gemalen mengsel van pepers - naar smaak.
voorbereiding
Roer de room aan de kook, roer, voeg de geraspte kaas toe en laat hem volledig oplossen. Voeg de zwarte peper en het zout naar smaak toe en haal het van het vuur. Indien gewenst kunt u ook verse geplette kruiden en specerijen toevoegen aan uw smaak.
Deze saus kan zowel worden gebruikt bij het serveren van een gekookt of gebakken rundvlees, en giet het in de vorm voor het bakken op rundvlees. Als een toevoeging aan het vlees in dit geval, zullen zeer geschikt paddestoelen zijn.
Sinaasappelsaus voor rundvlees - recept
ingrediënten:
- sinaasappelen - 250 g;
- droge wijn - 75 ml;
- plantaardige olie - 35 ml;
- crème - 55 ml;
- ui - 75 g;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Op een koekenpan verhit met plantaardige olie, bak tot een heldere, fijngesneden ui, giet er een beetje roeren, wijn, voeg ook schil en sinaasappelsap, zout en gemalen mengsel van paprika's en sta op het vuur tot het dik is. Giet er dan de room in, pas de smaak opnieuw aan met zout en peper, haal de saus van het vuur en laat hem afkoelen.
Rundvlees in zoetzure saus - recept
ingrediënten:
- ossenhaas - 450 g;
- honing - 60 g;
- tomatenpuree - 60 g;
- ui - 90 g;
- sojasaus - 90 ml;
- knoflook - 1-2 tanden;
- water - 90 ml;
- sap van één citroen;
- plantaardige geraffineerde olie.
voorbereiding
Runderhaas wordt gewassen, gedroogd, in dunne blokjes gesneden en gebakken met uienringen op een verwarmde koekenpan met plantaardige olie gedurende twintig minuten.
Meng ondertussen tomatenpuree, sojasaus, water, geraspte knoflook, sap van een citroen, meng goed en voeg de resulterende saus toe aan het gefrituurde vlees. Sdabrivaem gerecht om zout te proeven, gemalen zwarte peper, meng en laat onder het deksel op laag vuur, af en toe roeren, gedurende twintig minuten.