Een aalbes bereid op een manier is recepten die elke kok onder de knie heeft. De bes zal zelfs de meest verveelde traktatie transformeren, waardoor de smaak wordt aangevuld met verse, frisse tonen. Conservatie of maaltijden voor elke dag zijn altijd heerlijk, rijk en erg lekker.
Wat kan worden gedaan van rode aalbessen?
Aan het begin van de zomer stelt elke huisvrouw de vraag wat hij van rode aalbes moet maken, vooral als de oogst rijk blijkt te zijn. Voordat je het werk doet, probeert iedereen rijk te worden met nuttige bessen en van hen een ongewone traktatie te maken.
- Elk gerecht gemaakt van rode aalbessen blijkt sappig, met een rijke smaak: dumplings of pastei met dergelijke vulling zijn uitstekend.
- Aalbes is rijk aan pectine en heeft een dunne schil, omdat het gemakkelijk in aardappelpuree kan worden gewreven. Deze basis wordt gebruikt voor het maken van gelei, smoothie of gelei.
- De zure smaak maakt het mogelijk om van pikante pikante sauzen te bereiden op vlees.
Charlotte met rode aalbes
Elk gebakje met rode aalbessen is een kleine vakantie op een doordeweekse dag. Taarten, cakes of eenvoudige cakes komen perfect overeen met bessen en zoete crèmes. Charlotte kan op een klassieke manier worden bereid - met appels, maar je kunt ze zelfs uit het recept verwijderen. Formulier voor bakken, kies 22 cm, als u een grotere diameter gebruikt, vermindert u het kookproces met 10-15 minuten.
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 1 item;
- bloem - 1 item;
- bakpoeder;
- appels - 2 stuks;
- bes - 300 g.
voorbereiding
- Klop eieren met suiker, voeg bakpoeder en bloem toe.
- Giet gewassen en gedroogde bessen, mix.
- Snijd de appels in plakjes, spreid ze uit op de bodem van de vorm en giet het deeg erover uit.
- Bak 40 minuten op 190 graden.
Rode aalbesgelei - recept
Rode aalbes in een drankje is een recept, meestal ongecompliceerd. Gebruik voor het maken van gelei een hele bes, waarvan de compote wordt gebrouwen, maar het is beter om aardappelpuree te maken, zodat het drankje dikker en rijker wordt. Verscheidenheid voegt de smaak van andere seizoensgebonden bessen toe. Als u bevroren krenten gebruikt, hoeft u niet te wachten tot deze is afgekoeld, wordt deze onmiddellijk in het water gegooid en wordt een afkooksel bereid.
ingrediënten:
- bes rood - 1 kg;
- water - 2 l + 1 st;
- zetmeel - 2 el. l.
voorbereiding
- In een glas water het zetmeel verdunnen.
- Doe het gestoofde fruit, het moet gedurende 10 minuten gieten.
- Giet in water met zetmeel, onder voortdurend roeren, zodat klonters zich niet vormen.
- Kook gedurende 10 minuten, zeef de gele aalbesgelei en wacht tot deze is afgekoeld.
Vareniki met rode aalbessen - recept
Rode aalbes in Varik, het recept is heel eenvoudig en vereist geen voorbereidende bereiding van bessen. Deeg speelt een belangrijke rol bij het maken van een gerecht. Het is beter om het op kefir te maken, dus de producten zullen weelderig en zacht zijn. Aangezien de bes een zure smaak heeft, wordt er suiker aan de vulling toegevoegd, deze brengt de smaak in balans.
ingrediënten:
- aalbes - 500 g;
- suiker - 100 g;
- kefir - 200 ml;
- zout - 1 snuifje;
- frisdrank - ½ theelepel;
- bloem - 400 g.
deeg:
voorbereiding
- Voeg in kefir soda toe, roer en wacht op de reactie.
- In de heuvel wordt meel in een groef gemaakt, zout wordt ingegoten, kefir wordt ingeschonken.
- Meng het deeg stevig en plak het niet aan de handen.
- Bedek met een handdoek en laat gedurende 15 minuten.
- Scheid de bult op ballen, rol dunne koeken uit.
- Verspreid een eetlepel krenten en suiker.
- Maak de randen stevig vast.
- Gooi de vareniki met rode aalbes in kokend water in kleine porties, kook gedurende 10 minuten.
- Serveer met een zoete topping.
Pastilla van rode aalbes in de droger
Deze bes is rijk aan pectine, dus het maken van gelei of pastilles daarvan zal niet moeilijk zijn, vooral als je een speciale groentendroger hebt. Om geen complexe ingrediënten te produceren, is het recept zo eenvoudig mogelijk. Indien gewenst kunt u een kant-en-klare delicatesse met poedersuiker strooien. De pasta wordt opgeslagen in een afgesloten glazen of plastic container.
ingrediënten:
- rode bes - 2 kg;
- suiker - 4 el. l.;
- poedersuiker - voor beregening.
voorbereiding
- Spoel de bes met suiker door een zeef.
- Giet de oliepan af met een beetje olie, spreid een dunne laag aardappelpuree.
- Pasta uit rode aalbes drogen op 50 graden tot plasticiteit.
- Snijd in reepjes, bestrooi met poeder en krul.
Rode aalbessensaus voor vlees
Rode aalbes, waarvan de recepten zeer veelzijdig zijn, bleek uitstekend te zijn het hoofdingrediënt voor hartige kruiden voor vleesgerechten. De saus is een perfecte aanvulling op de biefstuk, perfect gecombineerd met een shish kebab van vlees, maar is het best geschikt voor kip. Alle voedsel van de vogel zal worden getransformeerd met deze toevoeging.
ingrediënten:
- aalbes - 500 g;
- knoflook - 3 tanden;
- suiker - 20 g;
- nootmuskaat - 1 snuifje;
- hete peper - 1 pod;
- Oregano, hop-suneli, basilicum, droge munt, koriander - voor ½ theel.
voorbereiding
- Alle ingrediënten worden ondergedompeld in een blender, tot homogeen verslaan.
- Zet in de koelkast en gebruik na een paar uur, zodat de rode bessen saus doordrenkt zal zijn met specerijen en zal duren.
Rode aalbes - kookrecepten voor de winter
Rode aalbes voor de winter wordt op elke mogelijke manier geoogst. Als er een grote oogst was, moet je zeker van de gelegenheid gebruik maken om de pot te sluiten - nog een uitstekende bewaring.
- Gerechten uit rode bessen voor de winter zijn niet beperkt tot kook jam. Van de bessen zijn verbazingwekkende gelei en confituur, pittige sauzen zijn ook ingeblikt, alleen in het recept voeg je azijn of mierikswortel toe.
- Compotes en sappen zijn een uitstekende voorbereiding, waarvan de samenstelling vaak wordt aangevuld met andere bessen of vruchten.
- Frozen - de gemakkelijkste manier om alle waardevolle eigenschappen van aalbessen te behouden en bessen te gebruiken in kookcompote of bakken.
- Geurige crème van de bes heeft een verwarmend effect, kan voor gasten op tafel worden gezet en aan de thee worden toegevoegd voor een ongewone smaak. Met strikte naleving van aanbevelingen kan een dergelijke drank langer dan een jaar in de koelkast worden bewaard.
Hoe kan ik rode aalbesjam koken?
Aangezien de bessen rijk aan pectine zijn, kan rode bessenjam voor de winter worden gesloten zonder toevoeging van gelatine of andere gelerende ingrediënten. De staaf dikker tijdens opslag, na ongeveer een maand zal de jam de noodzakelijke consistentie hebben. Om jam transparant te maken, vergeet niet om het resulterende schuim te verwijderen.
ingrediënten:
- aalbes - 2 kg;
- suiker - 1,5 kg.
voorbereiding
- Verwijder de aalbessen van de twijgen, plet ze een beetje, bedek ze met suiker en laat ze 5 uur staan.
- Zet de kook aan de kook, kook het geheel 15 minuten. Opzij zetten, afkoelen.
- Herhaal het koken, kook gedurende 20 minuten, giet het over een steriele container, verzegel het goed.
- Keer de potten om en dek af met een warme deken. Na volledig afkoelen afkoelen op een koele donkere plaats (voorraadkamer, kelder).
Rode aalbes gieten
Deze tinctuur van rode aalbes op wodka is zeer geurig, met een heldere verzadigde kleur. Het is niet snel voorbereid, het proces van passeren gaat in verschillende fasen voorbij, maar het resultaat is alle verwachtingen waard. De juiste consistentie van de afgewerkte drank is meer een likeur - dik en licht viskeus. De drank wordt een jaar lang op een koele plaats bewaard.
ingrediënten:
- aalbes - 2 kg;
- suiker - 1 kg;
- wodka - 2 liter;
- water - 1 liter.
voorbereiding
- Breng de bes over naar de pot, giet het met wodka. Alcohol moet bessen van minstens 2 centimeter van bovenaf bedekken.
- Laat 2 weken weken trekken, de bes zal verzadigd zijn met wodka en opzwellen.
- Laat de wodka in een aparte bak lopen.
- Bestrooi de bessen in lagen met suiker en laat ze 2 weken in de kou staan.
- Giet de siroop af tot wodka.
- Giet bessen met water, laat 2 weken intrekken.
- Giet het krentenwater naar het wodka-mengsel en haal de verontreinigingen weg.
Rode bessencompote - recept
De compote van rode aalbes met sinaasappel blijkt heerlijk smakelijk, helder met een licht citrusaroma. Het recept specificeert de hoeveelheid ingrediënten per pot van 3 liter. Suiker kan meer of minder worden gebruikt, hangt af van de smaakvoorkeuren van degenen die het zullen drinken. Als conserveermiddel zal citroenzuur presteren.
ingrediënten:
- bes - 300 g;
- oranje - 1 stuk;
- suiker - 1 item;
- citroenzuur - 1/2 theel.
voorbereiding
- Rasp de sinaasappelschil, verwijder de witte schil, snij het vlees, verwijder de botten.
- Giet bes, schil en sinaasappelpulp in een gesteriliseerde pot.
- Giet in de nek met kokend water, dek af, laat 20 minuten staan.
- Giet het water in een pan af, voeg suiker toe, kook tot de suiker is opgelost.
- In een pot, giet het citroenzuur, giet de siroop, rol het met een gesteriliseerd deksel.
- Keer de pot om en leg warmte vast voor zelfsterilisatie.
- Beweeg het werkstuk na volledige koeling naar een koele plaats.
Hoe rode aalbessen te bevriezen?
De beste manier om alle waardevolle eigenschappen van bessen te behouden, is het invriezen van rode aalbessen voor de winter. Je kunt je op twee manieren voorbereiden: hele bessen (je kunt zelfs met takken) of aardappelpuree. In het laatste geval blijft het gebruik van suiker ter beoordeling van de kok. Een dergelijke bereiding in de winter wordt gebruikt voor het maken van sauzen of zoete toppings, hele bessen worden gevuld en gedecoreerd met gebak, gekookte compotes ervan.
ingrediënten:
- bes.
voorbereiding
- Was de bessen, droog het goed.
- Indien gewenst kunnen takjes niet worden verwijderd.
- Verdeel in een vriezer op een pallet met één laag, probeer te regelen zodat de bessen elkaar niet raken.
- Na volledig invriezen, ga naar een afgesloten plastic container of goed gesloten zak.
Rode aalbesgrond met suiker
De geraspte rode bes met suiker zonder te koken tijdens de koude periode zal helpen om verkoudheid te bestrijden, omdat de bes niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling, waarbij alle waardevolle eigenschappen in de samenstelling behouden blijven. Naast andere voordelen is het ook een onvergelijkbaar heerlijke traktatie, die kan worden geserveerd met thee of aangevuld met een portie ijs. Opgeslagen in de koelkast gedurende het hele jaar.
ingrediënten:
- aalbes - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Was de bessen, droog het, verwijder de staarten en twijgen.
- Schiet door de blender en veeg door een zeef.
- Meng met suiker en verdeel het onmiddellijk in een steriele bak, niet vullend tot de rand van ongeveer 2 cm.
- Bedek de resterende ruimte met suiker, dek af met een plastic deksel en zet in de koelkast.