Hoeveel koken aardappelen?

Gekookte aardappelen zijn in veel landen een traditioneel gerecht. Het is moeilijk om iemand te vinden die niet van aardappelen houdt - hele gekookte aardappelen of aardappelpuree. Maar vaak komt de aardappel bij elke meesteres anders naar smaak. Waar hangt het van af? Waaronder hoeveel je aardappelen moet koken. Misschien hebben we allemaal geleerd dat deze wortel moet worden gekookt tot hij zacht wordt - dit wordt gecontroleerd met een mes. Maar hier zijn er veel vragen: aardappelen zijn bijvoorbeeld nog enigszins onder invloed van hun eigen temperatuur, en hoeveel minuten je aardappelen kunt koken, zodat het niet kookt, als je elke wortel nodig hebt om intact te blijven. Daarnaast worden aardappelen in verschillende vormen gebruikt: puree, heel, in een salade. Laten we erachter komen hoeveel de aardappelen moeten koken na het koken.

Hoe kook je aardappelen?

Voordat u gaat koken, moeten de wortelgroenten grondig worden gewassen en geïnspecteerd, vooral als u ze in een uniform gaat bereiden, dat wil zeggen samen met de schil. Vlekken of andere ziekten, zelfs op één aardappel, kunnen het hele gerecht bederven. Het is ook belangrijk dat er geen "groene" aardappelen zijn - meestal gebeurt dit bij langwerpige groenten. Als het fruit groen is geworden en begon te schieten - het betekent dat er al nieuwe processen hebben plaatsgevonden, veel stoffen zijn veranderd, chlorofyl opgehoopt, wat voor een persoon giftig kan zijn. Daarom, voor het koken in een uniform, past zo'n vrucht niet, en alle greens, spruiten en andere delen die van kleur zijn veranderd, moeten diep worden gesneden. Wanneer de aardappelen worden schoongemaakt, moet deze opnieuw worden gespoeld met koud water en pas daarna naar een pan worden gestuurd. Het is niet de moeite waard om tijd te besparen, warm water of warm water te verzamelen om te koken - het kan de smaak bederven. Voor het koken van groenten heb je koud stromend water nodig.

Hoe lang duurt het om aardappelen te bereiden?

De duur van het koken van aardappelen is afhankelijk van de grootte. Gemiddeld is dit 20 minuten, maar als de wortels groot zijn, moet deze iets worden verhoogd. Als alternatief kunnen dergelijke aardappelen in tweeën gesneden worden als u geen hele aardappelen nodig heeft. Als de aardappelen jong zijn, is het iets zachter en eerder gekookt - in 15 minuten .Het proces zal nog sneller gaan als je een beetje plantaardige olie aan het water toevoegt - het "verpakt" de groenten en verwarmt meer dan water. Overigens, ongeveer 5 minuten voor de volledige bereidheid, wordt het grootste deel van het water uit de pan het beste uitgelekt, sluit de aardappelen met een deksel en zet op een zeer klein vuur - dan komt het tot stoom en valt het niet uit elkaar.

Hoeveel koken aardappelen voor aardappelpuree?

Puree is gekookte aardappelen, die in een homogene massa worden gekneed met een kleine hoeveelheid melk of water. In dit geval moet de wortel zacht zijn, dus het moet meer worden gekookt - ongeveer 25 minuten, of zelfs alle 30. Te lang om te koken, is ook niet nodig: al het zetmeel zal in het water gaan en de aardappelpuree zal vervaagd raken. Overigens is het beter om minder water in de aardappelen te gieten, en dan wordt tenminste een deel ervan gebruikt voor aardappelpuree, dus we zullen meer nuttige stoffen besparen.

Hoeveel koken aardappelen voor salade?

Voor een salade worden aardappelen meestal gebrouwen in een uniform - dus we zullen niet alleen een rijkere smaak behouden, maar ook bruikbare stoffen. dat de gekookte huid was beter verwijderd, aardappelen moeten worden overgoten met koud water, zodra het uit het vuur is gehaald: van de temperatuurdaling schilt de huid af. Voor een aardappelsalade is het beter om 4-5 minuten minder dan normaal te koken, dat is 10-12 minuten voor een jonge groente en 15-17 voor een oude groente. De huid houdt de warmte goed vast, en de aardappelen bereiken nog steeds, en blijven zo dicht dat ze niet in een kleine kruimel in de salade veranderen. Meestal worden aardappels voor salade zonder zout gebrouwen, maar als je een acuut gerecht wilt maken, kun je integendeel zout zelfs iets meer gieten dan nodig is: dan zal de aardappel in uniform lijken op een aardappel gebakken op de brandstapel.