Als je in de winter verse courgette in een bevroren vorm oogst, dan is er niets wat je verbiedt om van deze prachtige zomerstoofpot te koken. In het seizoen blijkt dit gerecht ook extreem goedkoop vanwege de beschikbaarheid van groenten. Over het bereiden van een stoofpot van courgette en aardappelen, zullen we in de volgende recepten in detail beschrijven.
Stoofpotje van courgette en aardappelen met kip
ingrediënten:
- ketchup - 65 ml;
- room - 135 ml;
- zure room - 260 ml;
- aardappelen - 340 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- paprika - 110 g;
- courgette - 360 g;
- champignons - 230 g;
- kipfilet - 180 g.
voorbereiding
Gebruik een kleine hoeveelheid voorverwarmde plantaardige olie om uisringen en paprika te bakken. Voeg na 2-3 minuten de champignons toe aan de groenten, en wanneer al het overtollige vocht uit de laatste verdampt, doe de stukjes kip dan en wacht tot hij vastzit. Voeg in de finale de gehakte bieslook toe en zodra je het aroma voelt, giet je de inhoud van de koperslachterij uit zure room, ketchup en room. Laat de stoofpot nog 15 minuten onder het deksel gieten, dan kan het worden geserveerd met een garnituur van granen of onafhankelijk.
Plantaardige hutspot met courgette, kool en aardappelen
ingrediënten:
- courgette - 320 g;
- ui - 75 g;
- wortelen - 90 g;
- knoflookbieslook;
- aardappelen - 340 g;
- witte kool - 270 g;
- appelazijn - 15 ml;
- paprika, rode peper - naar smaak;
- zure room - 45 ml;
- plantaardige bouillon - 380 ml;
- spek - 85 g.
voorbereiding
Op de bodem van de verwarmde komfoor, plakjes gesneden spek. Wanneer al het vet van de vorige is gesmolten, en de stukjes rooskleurig worden, spek in een apart gerecht en bak de blokjes courgette, aardappelen, uien en wortels als vet. Wanneer de groenten met een blush grijpen, leg dan de gehakte bladeren van jonge kool, voeg de kruiden, de knoflookpasta en azijn toe die in de pasta worden gewreven. Verdun zure room in plantaardige bouillon en giet de resulterende oplossing met groenten. Zonder de schaal met een deksel te bedekken, zet de stoofpot 15-20 minuten uit, totdat een deel van de saus verdampt, verander de resten in een dikke jus en de groenten worden niet zacht.
Plantaardige hutspot met courgette, aubergine en aardappelen
ingrediënten:
- ui - 45 g;
- wortels - 280 g;
- aardappelen - 900 g;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- tomaten - 560 g;
- courgette - 130 g;
- aubergine - 130 g;
- ingeblikte bonen - 280 g;
- bouillon - 450 ml;
- gedroogde Provençaalse kruiden - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Blokjes aubergines vóór de bereiding van het overvloedige seizoen met zeezout en laat gedurende een half uur. Gezouten groente spoelen met koud water en drogen voor het braden. Blokjes van vergelijkbare grootte snijden het merg, de tomaten, de aardappelen en de wortels, snijden uien in ringen, een halve centimeter dik. Doe alle groenten in de vuurpot met een kleine hoeveelheid voorverwarmde plantaardige olie. Als de meeste groenten blozen en de tomaten zacht worden en in een saus veranderen, voeg dan een gehakt teentje knoflook, gedroogde Provençaalse kruiden en bonen toe aan de groenten en giet alles in de bouillon. Verwarm de stoofpot onder het deksel gedurende ongeveer 25-30 minuten.
Ragout van courgette en aardappelen met worstjes in de oven
ingrediënten:
- natuurlijke worsten - 360 g;
- ui - 175 g;
- courgette - 230 g;
- bloem - 10 g;
- aardappelen - 310 g;
- tomatensaus - 450 ml;
- water 120 ml.
voorbereiding
Plak de worsten van de natuurlijke worst tot ze goudbruin zijn, haal de worst in een aparte schaal en gebruik het overgebleven vet voor het roosteren van uiringen en aardappelschotels. Wanneer groenten ook met blozen grijpen, strooi ze met bloem, mix, leg een laag worst en halve cirkels van courgette. Meng de tomatensaus met water en giet het resulterende mengsel van de inhoud van de vuurpot. Stoof de stoofpot in een oven tot 150 graden gedurende een half uur.