Noodles zijn een van de oudste soorten pasta, of, zoals ze in Europa zeggen, pasta. In feite is dit product een lange dunne gedroogde strook deeg. Meestal worden noedels gemaakt van hoogwaardig meel (tarwe, rijst, boekweit, gerst) of bloemmixen van verschillende granen. Sommige recepten gaan uit van de inhoud van de test voor noodle-eieren.
Home opties
Smakelijke eiernoedels kunnen thuis worden gekookt, we zullen je vertellen hoe je het moet doen.
We moeten een redelijk steil deeg koken, het in dunne lagen rollen en de noedels met de hand snijden of met een zelfgemaakte noedel . In de handel is het mogelijk om ook speciale mondstukken voor vleesmolens te vinden. Tarwemeel voor noedels moet gemaakt zijn van harde variëteiten, dan zal het goed zijn. Rijst, gerst en boekweitmeel kunnen thuis worden verkregen van de granen met behulp van huishoudelijke slijpmachines of zelfs koffiemolens.
Eigengemaakt noedelsei - recepttest
ingrediënten:
- Tarwebloem - 250 g;
- bloem van havermout, rijst, boekweit of gerst - 250 g;
- water of melk - ongeveer 120 ml;
- Kippenei - 2 stuks;
- droog mengsel van kruiden curry - 1 eetl. lepel;
- zout - 1-2 knijpen.
voorbereiding
Gezeefde bloem vermengd met ei, zout en curry, evenals water of melk toevoegen. U kunt het deeg mengen met handen of een mixer met spiraalvormige sproeiers.
Als je een vleesmolen met een mondstuk gebruikt, dan is het gemakkelijk: het deeg in een vleesmolen en, niet goed afbreekbaar, om de noedels op een schone, met meel gevulde pallet te drogen.
Als noodle of handmes
Van het deeg rollen we dunne lagen. We snijden het met een noedel.
Met de hand: we voegen de laagcake toe aan 3-4 toevoegingen en snijden deze met een mes.
Droog de noedels bij kamertemperatuur. Als u het snel moet drogen op een bakplaat in de oven met de deur op een kier, moet de hitte minimaal zijn.
Om nuttiger en esthetisch interessanter te zijn, kunt u verse sappen van heldere groenten of fruit toevoegen aan water of melk die wordt gebruikt bij het mixen, bijvoorbeeld biet, wortel, pompoen, tomaat, eetbaar sap
Klaar noedels koken al dente in kokend water, dat wil zeggen 5-15 minuten (of beter 7-10), dan gooien we het terug in een vergiet, wassen is niet nodig.
Kant-en-klaar noedels kunnen worden geserveerd met elke soort saus (paddenstoel, groente, vlees, tomaat) en ook met geraspte kazen of zeevruchten.
Of u kunt gekookte gekookte thuis-eiernoedels gebruiken om soep te maken, bijvoorbeeld: noedels + gekookte kipfilet + gehakte groenten met geraspte kaas en alles met hete kippenbouillon gieten.