Aubergines zijn de beste voor het maken van allerlei interessante snacks. Hun smaak is perfect gecombineerd met alle producten, wat de ruimste mogelijkheden voor experimenten opent.
Hieronder zullen we u vertellen hoe u auberginebroodjes kunt bereiden en kunt u, op basis van de voorgestelde recepten, ze naar uw smaak aanpassen.
Auberginebroodjes in het Georgisch met kaas, knoflook en walnoten
ingrediënten:
- aubergine - 750 g;
- harde kaas - 120 g;
- knoflook - 3-4 tanden;
- verse violette basilicum - 1 kleine bos;
- verse peterselie - 1 kleine bos;
- Verse groene koriander - 0,5 potlood;
- olijfolie - 20 ml;
- walnoten - 75 g;
- mayonaise - 65 g;
- granaatappelzaden - een handvol;
- kruiden hop-suneli - naar smaak;
- azijn balsamico - naar smaak;
- zwarte gemalen peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Aubergines gewassen, droog afgeveegd, ontdoen van de stengels en snijd ze in langwerpige platen van ongeveer vijf millimeter dik. Sdabrivaem groenteplakjes rijkelijk met zout, druk de lading in en laat gedurende dertig minuten op kamertemperatuur staan. Spoel de aubergines vervolgens onder stromend water, dompel ze in vocht, vet het oppervlak van de plakjes aubergine in met plantaardige olie en bak ze ongeveer drie minuten aan elke kant in een verwarmde braadpan. Vermaal op elke gemakkelijke manier de greens van koriander, basilicum en peterselie, we voegen ook een geëxtrudeerd teentje knoflook, geplette walnoten en olijfolie toe. Een goede mix van massa, een beetje wrijven, met een blender een beetje ponsen het mengsel ermee. Nu kruiden we de massa met balsamicoazijn en hop-suneli en mengen.
Vermaalde een fijne rasp, harde kaas gemengd met mayonaise en vooraf schoongemaakt en geperst door de persknoflook en ga verder met het ontwerpen van rollen.
Elke strook gebakken aubergines wordt eerst gemengd met een notenmengsel over de gehele lengte, we plaatsen kaasvulling in het midden en rollen het product met een rol. We plaatsen de afgewerkte broodjes op de schaal met een naad naar beneden, decoreren met granaatappelzaden en -groenten en kunnen dienen.
Auberginebroodjes met gehakt en tomaten in de oven
ingrediënten:
- aubergine - 550 g;
- gehakt - 200 g;
- rijstgraan - 130 g;
- ui - 150 g;
- knoflook - 3 tanden;
- verse tomaten - 200 g;
- basilicum - 1 bos;
- kaas hard - 120 g;
- zwarte gemalen peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
- broodkruimels;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
De gewassen aubergines worden in langwerpige platen gesneden met een dikte van vijf millimeter. We wrijven ze over het hele oppervlak met zout, doen ze in een kom en laten ze dertig minuten staan en geven het sap. Tegelijkertijd bereiden we de vulling voor auberginebroodjes. We leggen de rijst in gezout water en als de rijst zacht wordt, gooien we hem terug in een vergiet, spoelen hem af en laten hem uitlekken.
We maken een beetje uien schoon en versnipperen, kneden knoflook door de pers, mengen het met gehakt en bakken het in een verwarmde braadpan met geraffineerde olie tot het klaar is. Breng op smaak met zout, gemalen
Plakjes aubergine worden gedroogd met servetten, we plaatsen het midden van elke voorbereide vulling, we leggen mokken tomaten neer, we krullen in de vorm van een rol en bevestigen met een tandenstoker. We zetten de producten in een olieachtige vorm om te bakken, we wrijven het met geraspte kaas en broodkruimels en sturen het gedurende vijftien minuten naar een voorverwarmde oven voor 195 graden.