Als u de post observeert, is het vooral belangrijk om uw menu in balans te brengen en het te vullen met gerechten die de maximaal noodzakelijke elementen en vitamines bevatten. We raden recepten aan voor heerlijke en onbetwistbare lean-soepen die in de vastentijd kunnen worden gekookt.
Pompoensoeproom - mager recept
ingrediënten:
- pompoen vers - 550 g;
- bloemkool selderij - 2 stuks;
- verse wortel - 95 g;
- uienbol - 95 g;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- geraffineerde plantaardige olie - 45 ml;
- puree tomaat - 65 g;
- peper cayennepeper grond - 1 snuifje;
- nootmuskaat gemalen muscat - 1 kleine snuifje;
- gemalen zwarte peper - 1 snuifje;
- gewoon zout - 2 snuifjes.
voorbereiding
Om soep te maken, hebben we een nieuwe gepelde pompoen nodig, die in willekeurige plakken moet worden gesneden. We malen ook de gewassen stelen van selderij, gepelde ui, knoflooktanden en wortels. Nu, in verwarmde plantaardige geraffineerde olie in een braadpan, bak de ui en de wortels, en verschuif dan de braadpan in een pan. Voeg de bleekselderij en pompoen toe, vul het met een plantaardige bouillon of gewoon water, zodat het simpelweg de inhoud bedekt, we maken tomatenpuree, mengen het en na het koken koken we de inhoud van het vat tot de zachtheid van alle plantaardige componenten.
In de volgende fase slaan we de groenten met een blender, voegen zout naar smaak toe, werpen een snufje gemalen zwarte en cayennepeper, en ook nootmuskaat. We geven opnieuw aan de kook, zet het vuur uit en laat het 20 minuten onder het deksel staan.
Hoe magere linzensoep koken?
ingrediënten:
- rode linzen - 190 g;
- verse wortelen - 160 g;
- uienbollen - 120 g;
- teentjes knoflook - 2-3 stuks;
- geraffineerde plantaardige olie - 45 ml;
- paprikapoeder - 2-3 snuifjes;
- gemalen zwarte peper - 1 snuifje;
- verse kruiden van peterselie of munt om uit te kiezen - 3-4 takjes;
- gewoon zout - 2 snuifjes.
voorbereiding
De soep soep van linzen kookt heel snel en eenvoudig. Hiervoor worden gewassen rode linzen met koud gezuiverd water gegoten en op een bord op middelhoog vuur gezet. Tegelijkertijd passeren we een kleine gehakte uien en geraspte wortelen op een grote rasp op plantaardige olie in een koekenpan en voegen deze toe aan de pan naar de linze.
Na het koken verminderen we de hitte en laten we het gerecht koken totdat de linze bonen klaar zijn. Voeg dan zout aan zout, gemalen rode paprikapoeder en zwarte peper toe, leg de geschilde en zeer fijngehakte knoflooktanden, schakel het vuur uit en geef het voedsel een beetje aandrang. Laat ons bij het serveren een magere soep serveren met verse kruiden van peterselie of munt.
Champignonsoep puree van champignons
ingrediënten:
- champignons vers - 360 g;
- verse wortels - 60 g;
- uienbol - 60 g;
- knoflooktanden - 2-3 stuks;
- geraffineerde plantaardige olie - 45 ml;
- tarwemeel - 30 g;
- gemalen zwarte peper - 1 snuifje;
- mayonaise mager - 60 g;
- gewoon zout - 2 snuifjes.
voorbereiding
Champignons worden grondig gewassen, willekeurig gesneden en gekookt in een kleine hoeveelheid water gedurende tien minuten. Daarna nemen we de champignons in een vergiet en laten ze met bouillon over de pot lopen.
Passeruem op uien van plantaardige olie met wortelen, giet daarna de bloem in en leg de champignons en bak nog een paar minuten, voeg aan het einde de gepelde en geplette knoflookteentjes toe. We verdelen de inhoud van de braadpan in de bouillon en verwarmen het aan de kook. Daarna wordt het vuur uitgeschakeld, we wrijven de massa in met een mixer, we proeven het met zout, peper en magere mayonaise, mengen en we kunnen serveren.
Lenten tomatensoep
ingrediënten:
- tomaten in zijn eigen sap - 420 g;
- uienbol - 95-120 g;
- knoflooktanden - 2-3 stuks;
- geraffineerde plantaardige olie - 55 ml;
- lecho klaar - 320 g;
- gemalen zwarte peper - 1 snuifje;
- croutons voor het serveren - naar smaak;
- verse basilicum en peterselie greens - naar smaak;
- plantaardige bouillon - naar smaak;
- gewoon zout - 2 snuifjes.
voorbereiding
Geschild en gesneden bol op de pan in een koekenpan in plantaardige olie, samen met de takjes basilicum en peterselie. Voeg na een paar minuten gehakte knoflooktandikels, lecho en gepelde tomaten samen met de vloeistof in hun eigen sap toe. Span de inhoud van de braadpan gedurende vijftien minuten onder het deksel en verander het vervolgens in een puree met een blender. We verplaatsen de massa daarna in een steelpan, brengen de gewenste dichtheid door het toevoegen van plantaardige bouillon, kruiden het met zout en peper naar smaak en verwarmen het aan de kook. We serveren tomatensoep met croutons en verse kruiden.