Van aubergine kun je een ongelooflijk smakelijk en smakelijk voorgerecht bereiden, dat niet alleen de eetlust verhoogt tijdens een dagelijkse maaltijd, maar ook de meest chique feesttafel aankleedt. Het volstaat om een groente met kaas in de oven te bakken volgens onze recepten - en u bent verzekerd van succes.
Aubergines gebakken met een waaier met tomaten, kaas en knoflook
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- middelgrote tomaten - 4 stuks;
- kaas hard pikant - 220 g;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- verse kruiden (koriander en peterselie) - 2-3 takjes;
- geraffineerde zonnebloem of olijfolie - 20 ml;
- kristalsuiker - 10 g;
- citroensap - naar smaak;
- grote gejodeerd zout en peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Om voor dit recept in de oven te bakken, selecteren we een grotere aubergine, spoelen het af, vegen het droog, snijden de stengel en snijden het fruit van de zijkant van de tuit op de langsplaten ongeveer vijf millimeter dik, zonder de groente iets van de zijkant van de stengel af te snijden. We krijgen zoiets als een gevouwen fan. Nu gieten we knuppels en peper, leg het op een bord of in een kom en laat de minuten voor twintig of dertig.
Tomaten zijn van mij, gedroogd en een paar van hen zijn versnipperd door mokken zijn niet dik. We snijden ook een groot deel van de harde pikante kaas met dunne platen. De resterende tomaten worden gebrand met kokend water, we verwijderen de schil en verpletteren het vruchtvlees met kleine blokjes. In een pan of koekenpan met een warme plantaardige olie, verspreiden we de tomatenmassa, laten deze gedurende drie tot vijf minuten op hoog vuur liggen, voeg geschilde en fijngehakte teentjes knoflook toe, giet suiker, giet citroensap en breng de resulterende massa op smaak met zout en peper proeven.
Nu versieren we de schotel, spreiden we tomatenmokken en een bord kaas tussen de aubergineplaatjes en stapelen de ontvangen ventilatoren in de bak. We schenken het gerecht met de eerder bereide tomatensaus, bedekken het met een folie en leggen het twintig minuten in een voorverwarmde oven op 185 graden. Verwijder na een tijdje de folie, maal de overgebleven kaas op de rasp en schilf de auberginefans met spaanders. We geven het gerecht om nog eens tien minuten te bakken en kunnen dienen, kruiden met hele of gehakte bladeren van koriander en peterselie.
Aubergines gebakken met gehakt, knoflook en kaas
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- gehakt - 495 g;
- Kaas hard pikant - 115 g;
- teentjes knoflook - 3-4 stks;
- uienbol - 165 g;
- zure room - 125 g;
- verse kruiden (basilicum, dille en peterselie) - 2 takjes;
- geraffineerde zonnebloem of olijfolie - 20 ml;
- een mengsel van Provençaalse of Italiaanse droge kruiden - 2 snufjes;
- grote gejodeerd zout en peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Het is erg lekker als je auberginevruchten met een vulling in de vorm van boten bak. In het algemeen is het mogelijk om zo'n aubergine-gebakken aubergine te bereiden met kip en tomaten, met groenten en champignons, maar vandaag zullen we een variant met gehakt beschouwen.
In eerste instantie gewassen grote aubergines in tweeën gesneden, peulen, peper en in een schaal gedurende twintig minuten. Gedurende deze tijd bereiden we de ingrediënten voor de bereiding van de vulling. We reinigen en vermalen de bollen en knoflookteentjes, snijden ook verse kruiden en raspen de harde kaas op de rasp.
Verwarm in een pan of in een pan zonnebloemolie zonder smaak en doe er de uien in. We geven ze een beetje bruin en voegen gehakt toe. Bak de inhoud van het vat en wrijf de brokken totdat de kleur van het gemalen vlees veranderd is. Gedurende deze tijd is de bitterheid al uit de aubergine gekomen, we ruimen het vlees uit de helften op zo'n manier dat de boten blijken. Stukken pulp worden ook gemalen en samen met knoflook en kruiden in een koekenpan met gehakt en ui toegevoegd. Bak de ingrediënten tot ze gaar zijn, onder regelmatig roeren, tijdens het frituren, peper en kruiden met aromatische kruiden.
Vul de gekookte vulling met aubergineboten, leg ze op een bakplaat, giet er zure room bovenop en pritrushivaem gewreven kaas. Het blijft alleen wachten tot de delicatesse in een verwarmde oven tot 185 graden wordt gebakken. Dit duurt ongeveer een uur van uw tijd.