Heb je ooit jam van zuring geprobeerd? Het blijkt dat deze bladeren niet alleen kunnen worden toegevoegd aan soep, maar ook een heerlijke zoete delicatesse kunnen krijgen. Het zal alle fijnproevers en kenners aanspreken op iets origineels en ongewoons. Zo'n jam is op een afstand vergelijkbaar met appeltaart, maar het heeft zijn eigen unieke smaak en goddelijke smaak.
Recept voor jam van sorrel
ingrediënten:
- bladeren van zuring - 2 trossen;
- water 35 ml;
- suiker - 105 g.
voorbereiding
Zuring goed gewassen, weggegooide beschadigde bladeren en snij de greens in kleine reepjes. We stoppen alles in een koekenpan, voegen een beetje water toe, schenken suiker, mengen en koken op laag vuur gedurende 15 minuten. Leg dan onmiddellijk de hete massa op de banken en rol.
Jam van klis en zuring
ingrediënten:
- klitblaadjes - 455 g;
- appelazijn - 4 theelepels;
- zuring - 205 g;
- water 980 ml;
- suiker - naar smaak.
voorbereiding
In een pan giet je water, azijn en breng de vloeistof aan de kook. De klis en zuring bladeren worden gewassen en gedraaid door een vleesmolen. Giet vervolgens de greens in de kokende pekel en kook de resulterende massa ongeveer 2 uur onder roeren. Om te proeven, voeg een beetje suiker toe, meng en vouw de afgewerkte traktatie op schone potten. We rollen de jam van de sorrel met deksels en verwijderen deze voor de winter in de kelder of in de kelder.
Jam van zuring en sinaasappel
ingrediënten:
- zuring - 455 g;
- citroenzuur - 5 g;
- water gefilterd - 35 ml;
- suikerriet - naar smaak;
- oranje - 0,5 stuks.
voorbereiding
Bladeren sorrel wassen, schudden en fijn snijden met een mes. Een halve sinaasappel wordt door een vleesmolen gedraaid en met groen gemengd. We stoppen de massa in een pan, giet een beetje water en gooi het citroenzuur en suiker. Alle mix en kook de massa gedurende 15 minuten. Verder verspreiden we jam op potten en sluiten we af met oogleden.
Jam van de zuring
ingrediënten:
- water - 1 eetl. lepel;
- gemalen kaneel - snuifje;
- suiker - 155 g;
- verse zuring - 255 g.
voorbereiding
En hier is een andere manier om een geurige en smakelijke jam van zuring te maken. Bladeren grondig gewassen, verwijder de stelen, schud het vocht af en snijd de greens in dunne reepjes. We stoppen het in een diepe pan, bedekken het met suiker en schenken er een lepel koud water in. We brengen het aan de kook en koken het, roeren tot het dikker wordt. Gooi daarna het gemalen kaneel en weeg nog een paar minuten. Kant en klare jam van sorrel kan worden gebruikt als een originele vulling voor taarten of gewoon worden geserveerd met toast.