De ribben zijn natuurlijk niet het beste en meest waardevolle deel van het karkas van een huisdier. Het is echter mogelijk om heerlijke en interessante gerechten van ribben (varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, lam, geit) te bereiden. In dergelijke gerechten is het natuurlijk goed om ribben te combineren met andere ingrediënten, namelijk: met verschillende groenten.
Vertel je hoe je gestoofde ribben kunt koken met groenten. Probeer bij het kiezen van ribben vers vlees van jonge dieren te vinden, dan wordt het gerecht dat u zeker bereidt, smakelijker.
Lams ribben gestoofd met groenten
ingrediënten:
- ribben van lamsvlees - 1 kg;
- aubergine - 2 stuks;
- uien - 1-2 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- zoete rode paprika - 2 stuks;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- citroen - 1 stuk;
- specerijen droge grond (bijvoorbeeld een mengsel van hop-suneli of iets dergelijks);
- greens (peterselie, basilicum, koriander, marjolein, dragon, enz.).
- plantaardige olie.
voorbereiding
Ribben worden in stukjes gesneden, handig om te eten. Bereid de marinade voor van citroensap, gehakte knoflook en gedroogde gemalen kruiden, laat het 20 minuten staan en zeef door een zeef. Zouten marinade ribben, een beetje en we zullen vertrekken voor 1-4 uur.
We snijden de uien in halve ringen, paprika , rietjes, aubergines en tomaten - blokjes (aubergines moeten 10 minuten in een kom met koud water worden gehouden, dan water met zout).
We halen de ribben uit de marinade en drogen deze af met een schone doek. Wel, we zullen een diepe koekenpan verschroeien en olie gieten. Roast de ribben op hoog vuur om een mooie rossige gouden korst te creëren. Nu stoppen we alle gesneden groenten in de braadpan behalve tomaten en bakken ze 5-8 minuten, roeren, voeg dan de gesneden tomaten toe, giet een beetje water, reduceer het vuur en meng voorzichtig.
Dek af met een deksel en stoof, soms roerend, ongeveer 40-50 minuten. Klaar lamsribben met groenten worden geserveerd met gekookte aardappelen , bonen, erwten of kikkererwten en groen, lavash of platte cakes. U kunt afzonderlijk wat hete saus, rode tafelwijn, druivenbrandewijn of rakia serveren.
Ongeveer volgens hetzelfde recept kunt u varkensvlees of kalfsvlees ribben met groenten bereiden - de kooktijd van dit soort vlees is ongeveer hetzelfde.
Recept voor rundvleesribben gestoofd met groenten
ingrediënten:
- ribben rundvlees - ongeveer 800 g;
- ui - 1-2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 8 stuks. de gemiddelde grootte;
- kruiden droog (lavrushka, peper-erwten, kruidnagel, zaden van komijn en koriander);
- tomatenpuree - 1-2 eetl. lepels;
- plantaardige olie of varkensvet;
- Verse groenten zijn anders;
- knoflook - 2-4 kruidnagels;
- zwarte peper poeder;
- zout.
voorbereiding
Ribben worden in stukken gesneden, handig om te eten. Hak de gepelde uien en wortels fijn. We verwarmen de olie in een koekenpan en bakken de ribben samen met de toevoeging van uien en wortels. We zullen het vuur verminderen tot de zwaksten en wat water infuseren. We zetten alles onder het deksel,
Bestrooi voor het serveren een beetje met gemalen zwarte peper, evenals gehakte kruiden en knoflook. Dit gerecht is goed om plantaardige raznosolie te serveren: zuurkool, zuurkool, paddenstoelen, wodka, sterk bittere of bessentint en roggebrood.