Als je de Ossetische taarten nog niet hebt geprobeerd, raden we aan om dit prachtige gerecht te bereiden met behulp van de onderstaande recepten. We zullen je in detail vertellen hoe je deeg kunt maken voor dergelijk bakken, en we zullen ook recepten van Ossetische taarten met verschillende vullingen aanbieden.
Deeg voor Ossetische taarten - recept
ingrediënten:
- melk - 210 ml;
- water gefilterd - 190 ml;
- droge gist - 10 g;
- tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 620-680 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 60 ml;
- kristalsuiker - 30 g;
- zout - 10 g.
voorbereiding
Honderd milliliter gefilterd water warmen op voor een aangename warmte, we gieten suiker, gist en mengen tot ze oplossen. Voeg vervolgens ongeveer vijftig tot zestig gram bloem toe en geef tijd om de activering van gist te starten, waarbij de gerechten met het ondoorzichtige op een warme plaats worden bepaald. Na ongeveer dertig minuten, wanneer de massa stijgt, voeg je het opgewarmde overgebleven water, warme melk, zout toe en zeef het tarwebloem. We mengen een heel zacht plakkerig deeg. Meng voor een lange tijd en voorzichtig gedurende ten minste tien minuten, aan het einde van de batch toe te voegen plantaardige olie.
Bepaal het deeg voor rijzen op een warme plaats en bedek het ongeveer een uur met een schone doek. Als de massa in omvang is verdubbeld, kun je Ossetische taarten gaan vormen.
Als vulling voor Ossetische taarten, kunnen traditionele plantaardige vullers van aardappelen, kool en andere producten of gehakt toegevoegd worden, die aangevuld kunnen worden met kruiden naar keuze en smaak, en bestrooid met geraspte kaas of greens.
Hieronder bieden we recepten voor heerlijke Ossetische taarten met verschillende vullingen.
Ossetiaanse taart met vlees
ingrediënten:
- deeg voor Ossetische taarten;
- gehakt - 750 g;
- ui - 300 g;
- knoflook - 2-3 tanden;
- chili peper (optioneel) - naar smaak;
- peperzwarte grond - naar smaak;
- gedroogde kool - naar smaak;
- bouillon van vlees - 75-100 ml;
- boter - 75 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Fijngehakte gepelde uien en knoflook en voeg toe aan de vulling. We gieten ook vlees magere bouillon, voeg zout naar smaak, warme en zwarte gemalen peper, bonenkruid en roeren.
Het deeg is verdeeld in gelijke delen voor individuele pasteien, die op hun beurt zijn verdeeld in twee ongelijke delen. We verdelen de grootste van hen in een ronde olieachtige vorm, vormen de zijkanten en leggen het gehakt uit. We bedekken de uitgerolde kleinere laag, verbinden en scheuren de randen bij elkaar en snijden van bovenaf op verschillende plaatsen willekeurig of vormen een patroon. We doen alle taarten op dezelfde manier.
We bakken ossetische pastei met vlees in een voorverwarmde oven van 195 graden gedurende ongeveer dertig minuten, en dan overvloedig besmeurd met boter en geserveerd op de tafel.
Ossetiaanse taart met aardappelen
ingrediënten:
- deeg voor Ossetische taarten;
- aardappelknollen - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Verse groene uien, peterselie en dille - naar believen en smaak;
- boter - 120 g;
- zwarte peper poeder.
voorbereiding
Aardappelknollen worden schoongemaakt, in delen gesneden en in water gekookt, zonder zout toe te voegen. Voeg dan het water samen, kneed de aardappelstukjes tot de toestand van aardappelpuree, voeg geraspte kaas, geraspte zwarte peper en, indien gewenst, verse kruiden naar keuze toe en meng.
We verdelen het deeg in delen, rollen het uit, bepalen de vulling in het midden, draaien de randen van de zak, scheuren het en leggen het op de geoliede bakplaat met de bescherming naar beneden. We geven de cake de vorm van een platte koek en bakken hem in een voorverwarmde oven tot 220 graden gedurende ongeveer twintig minuten of tot hij rood is.