Het gebrek aan dierlijk voedsel is niet identiek aan het gebrek aan eiwit in het magere dieet. Een waardige vervanging van wit vlees en eieren kan rijk zijn aan eiwitrijke peulvruchten, die voor bijna elk gerecht kunnen worden aangepast. De belangrijkste held van dit materiaal is een recept voor erwtensoep, niet minderwaardig in de variëteit van zijn variaties op standaard vleessoep.
Mager puree van erwtensoep - recept
Vervelen om de romige consistentie van soep en dezelfde smaak hoeft niet, als je een schaal met vette avocadopulp toevoegt. Het zal onder andere, samen met verse erwten, het gerecht een aantrekkelijke felgroene kleur geven.
ingrediënten:
- bevroren groene erwten - 320 g;
- avocado (medium) - 1 stuk;
- knoflook - 1 tand;
- basilicumblaadjes - 3 stuks;
- water 115 ml;
- sojamelk - 115 ml.
voorbereiding
Ontdooi erwten, blancheer het in gezouten kokend water. Scheid de avocadopulp van de botten en schil en doe het samen met de erwten in een blender. Voeg de puree toe aan de knoflook, snijd basilicumbladeren en giet de vloeistof in - een mengsel van water en sojamelk. Klop alle ingrediënten samen tot je de puree-achtige consistentie krijgt. Als u wilt, kunt u extra vloeistof gieten. Zout de soep helemaal op het einde. Koel serveren.
Een eenvoudig recept voor magere erwtensoep
Klassiek, in het begrip van de meerderheid, bestaat erwtensoep uit de meest gekookte en gepelde erwten samen met een gebraad van beschikbare groenten, meestal uien en wortels. We raden u aan de basis van de oude te verlaten, maar deze te diversifiëren met de eenvoudige smaak van tijm en citroensap.
ingrediënten:
- ui - 115 g;
- stengels bleekselderij - 95 g;
- knoflook - 2 tanden;
- tijftakken - 3 stuks;
- Gedroogde fijngehakte erwten - 190 g;
- plantaardige bouillon - 340 ml.
voorbereiding
Bereid groente gebraden van gehakte uien en stengels bleekselderij. Als de groenten half gaar zijn, leg dan een pasta van knoflookbieslook en tijmblaadjes op hen. Giet de gehakte erwten, na het wassen. Giet de inhoud van de pan met plantaardige bouillon samen met een glas water en laat alles 40-45 minuten koken, totdat de erwten zacht worden. Maak de soep klaar met citroensap.
Je kunt ook het recept voor deze magere erwtensoep in een multivarquet herhalen, eerst de ingrediënten bakken op "Bakken", en dan water gieten en in de "Soep" -modus laten koken tot het piepje.
Gebraden erwtensoep met paddestoelen - recept
ingrediënten:
- ui - 135 g;
- knoflook - 5 tanden;
- bloemkool - 340 g;
- wortels - 160 g;
- groene erwten - 310 g;
- pompoen - 210 g;
- champignons - 180 g;
- plantaardige bouillon - 1,2 liter.
voorbereiding
Kook de wortel-ui gebraden en voeg er paddenstoelen aan toe. Wanneer alle paddestoelvocht verdampt, knijp verschillende knoflooktanden uit, doe pompoenblokjes en koolknoppen om te braden. Giet vervolgens de groene erwten en vul deze met bouillon. Laat de groenten ongeveer een half uur wegkwijnen tot ze zacht worden en wrijf de soep daarna in een mixer.
Heerlijke magere erwtensoep - recept
ingrediënten:
- groene uien - 3 veren;
- plantaardige bouillon - 1,1 l;
- ingevroren erwten - 920 g;
- bloeiwijze van broccoli - 420 g;
- een handvol groene peterselie en munt;
- ui - 140 g;
- sojamelk - 320 ml.
voorbereiding
Bak stukjes uien en giet ze met bouillon. Breng in een bruisende bouillon de bloeiwijzen van kool en erwten. Wikkel alles tot de koolbloei zacht wordt en vervolgens samenwrijft. Om het gerecht een romige smaak te geven, kunt u de soep aanvullen met sojamelk, maar dit is niet nodig. Voeg de versnipperde greens toe aan de klaargemaakte soep en serveer onmiddellijk.