Potten - een van de ingenieuze uitvindingen van de mensheid: nam vlees, groenten, bouillon en specerijen, gooide alles in een pot, dekte het deksel af en stuurde het weg in de oven. Eenvoudig, maar waar, saai. Daarom besloten we om in dit artikel aandacht te schenken aan het koken van varkensvlees in potten op meer originele manieren.
Het recept voor gekarameliseerd varkensvlees
ingrediënten:
- varkensvlees - 500 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- vissaus - 2 el. lepels;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- sojasaus - 1/4 van het artikel;
- bruine suiker - 2 el. lepels;
- water - 1/4;
- 1 limoensap;
- koriander;
- zout, peper.
voorbereiding
Varkensvlees wordt in reepjes gesneden en in een marinade-mengsel geplaatst bestaande uit boter, vissaus, knoflook en peper. Bedek het vlees met folie en plaats het in de koelkast gedurende 30 minuten.
Oven opnieuw opwarmen tot 200 graden. Bak met plantaardige olie, zet op middelhoog vuur en bak hierin stukjes varkensvlees ongeveer 5 minuten. Zodra het vlees bruin is, giet het met sojasaus , voeg suiker, water en limoensap toe en verwarm tot het koken begint. Zodra de saus begon te koken, giet de inhoud van de braadpan in een pot en stuur het 20-25 minuten naar de oven. We serveren een gerecht met een schijfje limoen, versierd met gemalen koriander.
Het recept voor varkensvlees in potten
ingrediënten:
- kippenbouillon - 6 items;
- witte droge wijn - 1/4;
- sojasaus - 6 el. lepels;
- knoflook - 5 denticles;
- gember (geraspt) - 1/2 theel.
- Shiitake champignons - 200 g;
- varkenshaas - 750 g;
- groene uien;
- sesamolie.
voorbereiding
Kippenbouillon wordt gemengd in een pot, of vuurpot, met witte wijn, sojasaus en knoflook en gember, door de pers gepasseerd. Breng het mengsel aan de kook en damp gedurende ongeveer 30 minuten op een laag vuur. Dan de bouillon
Varkensvlees wordt in dunne borden gesneden en naar bereide bouillon samen met voorgesneden champignons gezonden. Bedek de pot met een deksel en verwijder deze onmiddellijk van het vuur - het varkensvlees zal gedurende ongeveer 5-7 minuten in kokend water weglekken en de paraatheid op de restwarmte bereiken.
We serveren een gerecht direct in de pot, besprenkelden fijngehakte groene uien en besprenkeld met een paar druppels sesamolie. Zo'n originele pot met varkensvlees zal de bewonderaars van de oosterse keuken zeker aanspreken.