Een recept voor vareniki met kool is bekend bij elke meesteres. Je kunt ze koken en stomen, en traditioneel koken, toevoegen aan de vulling en paddenstoelen en vlees. Je kunt vareniki maken met kool, zowel in plantaardige olie als in smaltse.
Hoe knoedels met kool te koken?
Heel erg in vareniki hangt van de test af - hoe dunner het is, hoe lekkerer. Bij het vormen van knoedels is het belangrijk om de hoeveelheid vulling te berekenen, zodat bij het koken de randen niet kruipen en de vulling er niet uitvalt. Kook de vareniki in kokend water met kokend water gedurende ongeveer 10 minuten totdat ze opkomen. Bij het serveren kunt u ze gieten op zure room, gesmolten boter of uien.
Vareniki met kool en gehakt
ingrediënten:
- bloem - 0,5 kg;
- water 200 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 20 g;
- rundvlees - 700 g;
- varkensvlees - 100 g;
- kool - 600 g;
- uien - 30 g;
- boter - 15 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Van bloem, water, eieren, suiker en 1/2 theelepel zout, meng het deeg. Laat hem ongeveer 20 minuten staan, rol dan dun en snijd de cirkels in de grootte van de dumplings. In elke varenik zet vulling.
Om de vulling te maken, snijdt u het vlees in stukjes, bak het in een pan, laat afkoelen en loop door een vleesmolen met gekookte kool. Voeg fijngehakte uien, zout, kruiden toe en meng goed. Doe de afgewerkte balletjes dan in kokend water, voeg iets toe en kook tot het gaar is.
Vareniki met kool en champignons
ingrediënten:
- bloem - 0,5 kg;
- water 200 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 20 g;
- kool - 1,2 kg;
- Gedroogde champignons - 100 g;
- ui - 120 g;
- boter - 50 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Kwartel de kool en pers in boter. Voeg bouillon toe, waarin je gedroogde paddenstoelen hebt voorgekookt. Snij de ui fijn, bewaar in een pan, voeg fijngehakte champignons toe en blijf ongeveer 5 minuten bruin. Combineer kool met uien en champignons, breng op smaak met zout, voeg zwarte peper toe en meng goed. Deeg koken volgens het recept voor vareniki met kool, die zich boven bevindt.
Vareniki met zuurkool - recept
ingrediënten:
- bloem - 0,5 kg;
- water 200 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 20 g;
- kool - 1,2 kg;
- ui - 120 g;
- boter - 50 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Snij de kool in een koekenpan totdat hij gaar is - ongeveer 1,5 uur. Voeg fijngehakte uien, kruiden en meng goed toe. Het deeg wordt bereid, zoals in het recept "Vareniki met kool en gehakt".
Volgens dit recept kun je je voorbereiden en vareniki met verse kool. Voor het recept moet het iets meer worden ingenomen dan de zuurkool - ongeveer 1,5 kg. Leg het in een pan tot het klaar is, meng het met de ui en kruiden en spul knoedels.
Luie vareniki met kool
Lui vareniki met kool zijn goed omdat je niet hoeft te knippen en elke varenik apart te vormen. De vulling wordt eenvoudig toegevoegd aan het gekookte deeg en gemengd, de kooktijd is meerdere malen korter. Als je te lui bent om het deeg te kneden, gebruik dan een pasta.
ingrediënten:
- bloem - 1 glas;
- kefir - 1 glas;
- eieren - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- zuurkool - 400 g;
- boter - 50 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Snij de kool in plakjes en voeg de gesneden fijngesneden uien toe.
Lenten Varik met kool
Diversifieer uw tafel tijdens het vasten, u kunt natuurlijk varen met vareniki met kool. Deeg voor knoedels wordt gekneed zonder eieren - op basis van bloem, zout en water. De vulling wordt traditioneel bereid - kool is gestoofd in plantaardige olie waaraan uien en kruiden zijn toegevoegd.