Pizza met zure room is natuurlijk geen klassieker, waar nergens plaats is voor bloem, water en gist, maar eerder variaties op het onderwerp in een zeer vrije interpretatie. Een echte liefhebber van deze delicatesse zou waarschijnlijk in tranen uitbarsten als je plotseling besloot om hem een snelle pizza te serveren met zure room en mayonaise, maar ineens zouden de hongerige vrienden die naar je toe kwamen enorm dankbaar zijn voor een warm en hartig gerecht.
Onze recepten voor pizzadeeg op zure room doen niet alsof ze historische authenticiteit zijn, maar ze hebben een enorme veelzijdigheid wanneer alles wat oudbakken is in de koelkast in de handel komt. Pizza met zure room - dit is praktisch een "pap van een bijl", een toverstokje voor een toegewijde minnares!
Snelle pizza met zure room en mayonaise
ingrediënten:
- bloem - 9 el. lepels;
- zure room - 4 el. lepels;
- eieren - 2 stuks;
- mayonaise - 4 el. lepels;
- zout - 1 snuifje.
voorbereiding
Meng eieren met zure room en mayonaise. Zeef met bloem en meng het beslag. Giet het in een koekenpan verwarmd met olie, spreid de vulling uit en bestrooi met een dikke laag geraspte kaas. "Bak" onder een gesloten deksel en op een klein vuur gedurende ongeveer 10 minuten totdat de kaas smelt. Snelle pizza in de braadpan is klaar!
Zandkoekdeeg voor pizza van zure room
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- margarine - 250 g;
- zure room - 1/2 tafel;
- suiker - 50 g;
- eierdooiers - 2 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- zout - 1 snuifje.
voorbereiding
Meel met zout zeven naar een snijplank en hak het koud in margarine. Meng dooiers apart met suiker, zure room en citroensap. Voeg de gepureerde margarine toe met bloem en mix een glad, elastisch deeg. We rollen het in een ballon, wikkelen het in een voedselfolie en sturen het minstens een half uur naar de koelkast. En zoveel mogelijk kan dit deeg voor pizza 24 uur worden bewaard.
Recept voor vers pizzadeeg met zure room
ingrediënten:
- meel - 2 items;
- zure room - 1 item;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- Boter - 2 el. lepels;
- eieren - 2 stuks;
- zout - 1/2 theelepel.
voorbereiding
Op tafel zeven we de bloem en het zout. Maak een dieper en giet hierin licht opgeklopte eieren, voeg zure room, zachte boter en suiker toe. Kneed het deeg snel, rol het in een bob, bedek het met een handdoek en laat het veertig minuten "achterover liggen". Daarna kneden we opnieuw en rollen we in een dunne laag voor pizza.
Pizza op zure room zonder gist
ingrediënten:
- meel - 4 items;
- zure room - 12 eetlepels. lepels;
- boter - 150 g;
- suiker - 2 el. lepels;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- zout - 1/2 theelepel.
voorbereiding
Meng zure room, suiker en zout tot de laatste volledig is opgelost. Voortdurend opkloppen introduceren we dit mengsel in zachte boter. Wanneer de massa homogeen wordt, voeg je de gezeefde bloem toe en heel snel, letterlijk een halve minuut lang kneden we het deeg. Anders, de kooldioxide die vrijkomt tijdens de reactie van het contact van frisdrank en zure room, verdampt en de pizzakorst hard. In dit recept kan zure room worden vervangen door kefir of ander zuurmelkproduct dat frisdrank kan "blussen".
Snel gesneden bladerdeeg op zure room
ingrediënten:
- meel - 2 items;
- olie - 200 g;
- zure room - 1 item;
- zout - 1 snuifje.
voorbereiding
Op de snijplank zeven we de bloem met zout. We spreiden van boven de gekoelde boter in kleine blokjes en snijd alles in een kruimel met een zwaar mes. Het resulterende mengsel wordt verzameld door een dia, we maken er een groef in en gieten daar zure room. Snel, tot de olie is gesmolten, kneed het deeg. We rollen het in een broodje, wikkelen het in een voedselfolie en sturen het naar de koelkast. Voor het bakken wordt het deeg uitgerold in een dunne laag, bestrooid met bloem, 4 keer gevouwen en opnieuw gerold. Herhaal meerdere keren. Hoe langer je dit doet, hoe meer opgezwollen de pizzabodem krijgt.