Satsivi kan bijna worden gekookt van vlees of zelfs vis, maar de klassieke versie van het gerecht moet worden beschouwd als een gerecht dat is gebaseerd op een vogel - een kalkoen of een kip. Een echte satsivi is een rijke combinatie van kruidensmaken met een romige saus op basis van walnoten. Over klassieke en moderne eenvoudige recepten van satsivi van kip, we zullen over dit materiaal praten.
Recept Satsivi met kip in het Georgisch
ingrediënten:
- kip - 1,3 kg;
- walnoten - 320 g;
- knoflooktanden - 8-10 stukjes;
- peper - naar smaak;
- hop-suneli - 4 eetlepels. lepels;
- paprika - 2 el. lepels;
- korianderzaadjes - 1 el. lepel;
- snufje saffraan;
- uien - 620 g.
voorbereiding
Voordat je satsivi in het Georgisch bereidt van een kip, moet je de vogel onderdompelen in een pot met water. De vloeistof moet de kip bedekken. Laat de kip een half uur gaar en verwijder hem, droog de schil en zet in de oven om te bakken tot een rossige korst. Terwijl de vogel bruin is, kook je een geurige pasta van noten en specerijen, en haal je ze door een vleesmolen. Meng de voorbereide pasta met de ui en voeg deze toe aan de bouillon. Leg de stukjes gebakken kip erop en laat de satsivi ongeveer 15 minuten op een vuurtje brullen.
Deskundigen zeggen dat het in het ideale geval beter is om de satsivi 's nachts te laten aandringen, maar we denken dat niemand zo'n uithoudingsvermogen heeft en daarom moet onmiddellijk een bord hete kip met nootachtige jus op tafel worden geserveerd, met een flinke hoeveelheid koriander en een stuk lavash.
Satsivi van kip in het Georgisch - eenvoudig recept
ingrediënten:
- kip - 1,2 kg;
- walnoot (geschild) - 3 handenvol;
- ui - 7 tanden;
- laurierblad - 1 stuk;
- ui - 115 g;
- hop-suneli - 2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Kook eerst het kippenkarkas met de laurier tot het helemaal klaar is. Haal het vlees uit de botten en leg de bouillon opzij. Verander de pitten van walnoten in een pasta met uien. Fans van knoflook kunnen een tandpasta toevoegen aan hun favoriete ingrediënt, in de Georgische keuken vinden ze altijd wel een plaats. Voeg dan hop-suneli pasta en zout toe en verdun het met bouillon, giet het in porties, totdat de pasta verandert in een saus van gemiddelde dichtheid. Doe de stukjes gekookte vogel in saus en serveer Satsivi van kip met walnoten warm.
Georgische schotel Satsivi van kip
ingrediënten:
- kip - 1,7 kg;
- boter - 35 g;
- ui - 165 g;
- knoflooktanden - 10 st.;
- walnoten - 3 1/2 items;
- een handvol groene koriander;
- gemalen kaneel, koriander - 1 1/2 theel.
- gemalen paprika, hete peper - 1 theelepel;
- een snufje hete peper, gemalen kruidnagels;
- eierdooiers - 3 stuks;
- azijn - 35 ml.
voorbereiding
Kook de kip tot het klaar is en scheid het voorbereide vlees van de botten. Laat de warme bouillon een tijdje opzij liggen, dit zal snel nodig zijn voor de bereiding van de saus.
Voor walnootpasta moet je walnotenpitten overslaan door een vleesmolen, geborgen uien en knoflookkip toevoegen. De klaar aromatische pasta wordt aangevuld met kruiden en azijn, de laatste zal helpen
Indien gewenst kan satsivi van een kip in een multivark worden gemaakt: laat de bouillon na het koken in de kom staan en verdun de notenpasta erin. Zet "Quenching" aan en wacht tot het kookt, voeg dooiers en gevogelte toe.