Tomaten met basilicum zijn als brood en boter in de wereld van verse groenten en groen. Ze zijn zo perfect met elkaar gecombineerd dat ze in elk gerecht kunnen worden gecombineerd: van Italiaanse klassiekers tot zelfgemaakte augurken en bereidingen. Een voorbeeld hiervan zijn verschillende originele en heerlijke recepten.
Tomaten met basilicum en knoflook voor de winter
Bij het vermelden van tomaten en basilicum, komt de eerste variëteit van de sauzen die worden bereid op basis van deze combinatie. Verschillende blikken van deze saus kunnen worden bereid voor toekomstig gebruik en buiten het seizoen kunnen worden gebruikt als basis voor een breed scala aan gerechten: van tomatensoepen en snacks tot pizza- en vleesgerechten.
ingrediënten:
- tomaten - 4,3 kg;
- suiker - 55 g;
- zout - 15 g;
- Balsamico azijn - 15 ml;
- basilicumblaadjes - 2 potloden;
- verse tijm, peterselie - 4-5 takken;
- citroensap - 55 ml;
- knoflook - 7 tanden.
voorbereiding
Tomaten snijden kruiselings, duik in kokend water en laat ongeveer een minuut blancheren. Verwijder ze na een tijdje en pel ze, snijd ze willekeurig en vrij groot. Plaats de verse kruiden en tomaten in een roestvrijstalen kom, giet al het citroensap, voeg de gehakte knoflook en zout toe met suiker. Leg de volgende saus op middelhoog vuur en laat het kauwen totdat de tomaten beginnen te koken. Scheid de plakjes tomaat met een blender, breng de saus op smaak met azijn en giet deze over schone potten. Bedek elk blik met blikjes en verzend om te steriliseren. De tijd van de laatste hangt af van de gekozen methode en het volume van de gebruikte verpakking.
Gedroogde tomaten met basilicum
Als je al tomaten hebt gedroogd en de belangrijkste taak is om alleen een smaakvariatie toe te voegen, dan zal dit recept je te hulp schieten. Dankzij een klein aantal basilicumblaadjes worden gedroogde tomaten soms aromatischer en smakelijker.
ingrediënten:
- zongedroogde tomaten - 4 items;
- olijfolie - 115 ml;
- basilicumblaadjes - ¼ st.
voorbereiding
Was de potten goed en droog ze ook goed af. Leg een laag gedroogde tomaten op de bodem, bedek ze met verschillende basilicumtakken. Herhaal de lagen totdat je de pot hebt gevuld en giet de inhoud vervolgens in met olijfolie, waarbij je ervoor zorgt dat deze de tomatenplakjes volledig bedekt. Rol de blikken uit met geschepte deksels en bewaar het werkstuk in de kou.
Ingeblikte kersentomaten met basilicum voor de winter
ingrediënten:
- een bosje verse basilicum;
- cherrytomaatjes - 1,3 kg;
- knoflook - 3 tanden;
- laurierblaadjes - 4 stuks;
- suiker - 15 g;
- appelazijn - 35 ml.
voorbereiding
Begin met het bereiden van een eenvoudige marinade. Breng een liter water aan de kook en gooi erin de takjes basilicum. Giet de azijn erin, voeg de laurier, suiker en een halve eetlepel zout toe. Haal de marinade uit het vuur en vul ze met tomaten. Laat het afkoelen. U kunt de peulen op schone blikjes verspreiden en de marinade aan de kook brengen en ze vullen met de inhoud van de blikjes. Rol de container onmiddellijk op met voorgesteriliseerde deksels. Tomaten met basilicum voor de winter zonder sterilisatie worden dan gelaten totdat ze volledig in omgekeerde vorm worden gekoeld en pas daarna worden ze bewaard.
Gemarineerde tomaten met basilicum
Het bewaren van tomaten met basilicum is niet de enige manier om groenten een duizelingwekkende geur van deze specerij te geven. Als alternatief geven we een snelle manier om tomaten te marineren, waardoor de groenten binnen een half uur klaar zullen zijn.
ingrediënten:
- balsamico-azijn - 55 ml;
- olijfolie - 15 ml;
- cherrytomaatjes - 780 g;
- knoflook - 2 tanden;
- suiker - 10 g;
- groen van basilicum en koriander - 2 el. lepel.
voorbereiding
Meng de azijn samen met boter, knoflook en groen. Tomaten zijn in tweeën gedeeld en gevuld met een voorbereide marinade. Laat de tomaten na het mengen een half uur in de kou staan en serveer.