Plantaardige aubergine stoofschotel is een zeer voedzaam, snel en ongelooflijk handig gerecht. Zo'n gerecht wordt geserveerd als bijgerecht voor vlees of als een mager, onafhankelijk gerecht.
Ragout van aubergine en tomaat
ingrediënten:
- olijfolie - 2 el. lepels;
- aubergine - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- courgette - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- tomaat - 2 stuks;
- suiker - 1 theelepel;
- lamp - 1 stuk;
- plantaardige bouillon - 100 ml;
- citroensap - 2 theel.
- verse groenten - naar smaak;
- specerijen.
voorbereiding
Om stoofpotten te bereiden, bereidt u eerst alle groenten voor. Aubergine mijn, in blokjes snijden en weken in gezouten water gedurende 15 minuten. Wortel die we verwerken en raspen. De overgebleven groenten worden schoongemaakt en versnipperd. Daarna doen we alles in een diepe koekenpan met olijfolie en bakken we het 5 minuten zachtjes. Voeg daarna een beetje bouillon toe, kruid met kruiden en gooi een lepel suiker. Laat sudderen op een zeer langzaam vuur onder het deksel. Klaar om de stoofpot in een kom te doen, versieren met verse kruiden.
Ragout van aubergine en aardappelen
ingrediënten:
- witte kool - 300 g;
- tomaat - 100 g;
- plantaardige olie;
- aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- specerijen;
- aubergine - 3 stuks
voorbereiding
Aubergines en aardappelen worden gewassen, schoongemaakt, in grote hoeveelheden gesneden en kool versnipperd in blokjes, niet in rietjes. Bak vervolgens elke groente apart op de olie en smeer deze in lagen in een hittebestendige bak: eerst witte kool, dan aardappelen en aubergine. Bol wesser met wortelen, voeg gemalen tomaten en stoofschotel toe voor ongeveer 10 minuten, vul de resulterende groentesaus met aubergines en bak in de oven gedurende 50 minuten.
Plantaardige hutspot met aubergines in het multivark
ingrediënten:
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- courgette - 1 stuk;
- aubergine - 1 stuk;
- tomaat - 1 stuk;
- specerijen;
- knoflook;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Aubergines worden gereinigd, in kleine stukjes gesneden en een half uur in gezout water laten zakken. Zonder tijd te verspillen bereiden we alle andere groenten voor op de stoofpot. Aardappelen en courgettes worden gewassen, geschild en versnipperd in kleine blokjes. Wortelen worden in cirkels verwerkt en gehakt. Verwijder de Bulgaarse peper voorzichtig met een kern en hak de reepjes fijn. Tap vervolgens het water van de aubergine voorzichtig af en snijd het in blokjes. Schil de tomaten met tomaten, kook ze in met kokend water en rasp de pulp in grote plakken. We maken eerst de bol schoon, verpletteren hem met de semiringen, doen hem in de kom van de multivark en voegen een beetje plantaardige olie toe. Stel de weergavemodus in op "Heet" en verstrijk 15 minuten. Vervolgens beginnen we alle groenten in lagen in de volgende volgorde te leggen: aardappelen, paprika's, courgettes en aubergines. Daarna voegen we zout naar smaak toe en verdelen we tomaten en wortels. Sluit het deksel, zet de "blussen" -modus en de tijd voor 35 minuten. Na het geluidssignaal mengen we alles grondig, voegen we een paar gereinigde teentjes gehakte knoflook toe, sluiten we het deksel en zetten we de multivarker nog 10 minuten in de "verwarmde" modus.
Plantaardige hutspot met aubergines en vlees
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 600 g;
- aardappelen - 6 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- lamp - 2 stuks;
- aubergine - 2 stuks;
- tomaat - 3 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- plantaardige olie;
- specerijen .
voorbereiding
Snijd het vlees in plakjes, plaats het in een vuurpot met olie, giet een beetje water en stoof op middelhoog vuur. Groenten worden schoongemaakt, in blokjes gesneden. Dan verspreiden we de ui tot een doorschijnende massa, voegen de wortels toe en brengen de puree zonder schil. We gooien de aardappelen naar het vlees, mixen en koken ongeveer 20 minuten, daarna gooien we peper, aubergine, leggen we het groentebroodje en schenken we er een beetje bouillon aan. Zouten van de schaal naar smaak en afwegen tot de volledige bereidheid met gesloten deksel.