Een van de meest populaire hapjes voor de winter van courgette is kaviaar. Er zijn veel verschillende recepten voor de voorbereiding, vandaag beschouwen we de eenvoudigste.
Het eenvoudigste recept voor het bereiden van kaviaar voor de winter
ingrediënten:
- courgette (al gepeld) - 2,8-3 kg;
- uienbollen - 990 g;
- verse wortels - 990 g;
- tomatenpuree - 110 g;
- zonder aroma zonnebloemolie - 110 ml;
- zout - 35 g of naar smaak;
- azijn 9% - 20 ml.
voorbereiding
Courgette voor kaviaar kan op elke volwassen leeftijd worden genomen. Het belangrijkste is om de vruchten van de huid en de ingewanden te reinigen met zaden en alleen het vlees te gebruiken, dat fijngehakt moet worden en in een koekenpan met opgewarmde zonnebloemolie moet worden gezonden zonder aroma om te braden.
Kleine blokjes versnipperen en schillen bollen en raspen de wortels. Bak ook naar zachtheid individueel en uien met wortels. Nu slaan we de pompoen, ui en wortelgebraden gerecht in de blender tot de puree textuur is verkregen, dan doen we het in de ketel of dikwandige sauteerpan en plaatsen het op het vuur voor gemiddeld vuur. Verwarm het werkstuk aan de kook, voeg zout naar smaak toe en wacht twintig minuten. We zetten nu tomatenpuree, giet azijn, roer de inhoud en blaas nog eens twintig minuten onder regelmatig roeren.
We verpakken de hete kaviaar volgens de eerder bereide steriele en droge potten, we sluiten ze af, draaien ze ondersteboven in een deken en laten ze in een ingepakte vorm achter voor langzame afkoeling en zelfsterilisatie.
Simpele pompoenkaviaar voor de winter zonder te braden
ingrediënten:
- courgette (al gepeld) - 3 kg;
- wortels - 995 g;
- uibollen - 550 g;
- tomatenpuree of -saus - respectievelijk 240 g of 550 g;
- Zonnebloemolie zonder aroma - 540 ml;
- kristalsuiker 70 g;
- zout - 50 g of naar smaak;
- azijn 9% - 20 ml.
voorbereiding
Een nog eenvoudiger recept voor de bereiding van squashkaviaar voor de winter, zonder het roosteren van ingrediënten. Voor de uitvoering worden gewassen en gepelde pompoen, wortels en uien een paar keer door een vleesmolen gehaald of in een blender geponst. Meng nu de groentemassa met de zonnebloem zonder de aroma-olie in de pan of ketel, zet op de kookplaat, zet deze op matig vuur, laat het werkstuk koken en kook onder veelvuldig roeren een uur lang met veel roeren. Na de kooktijd, voegen we tomatenpuree of saus toe, we zout de kaviaar met zout, suiker en azijn, koken nog eens twintig minuten en we zijn klaar om een hapje op voorbereide gekookte potten te verpakken. We sluiten de deksels af, draaien de containers erop, wikkelen ze grondig in met iets warms en laten ze langzaam afkoelen.
De meest eenvoudige pompoen kaviaar voor de winter van courgette - recept
ingrediënten:
- courgette - 2,9 kg;
- ui - 960 g;
- Zonnebloemolie zonder smaak - 240 ml;
- azijn - 20 ml;
- steen is niet gejodeerd zout - naar smaak;
- tomatenpuree - 210 g;
- gemalen peper (zwart) - knijp.
voorbereiding
Dit recept voor de bereiding van zelfgemaakte kaviaar voor de winter wordt als de eenvoudigste beschouwd en het proeven van het voorgerecht is het meest vergelijkbaar met de winkel-analogen van het Sovjettijdperk.
Om kaviaar te bereiden, reinigen en shinkuem wij willekeurig, maar eerder kleine bollampen en doen deze in een koekenpan of sauteerpan met een zonnebloemolie erin verwarmd. Bak de groente een paar minuten, voeg dan de gesneden courgette toe, giet een beetje water in en doven de ingrediënten tot ze zacht zijn.
Tot slot introduceren we tomatenpuree, voeg zout, peperzwarte grond, giet azijn toe, steek de ingrediënten nog vijf minuten uit, sla ze vervolgens met een blender tot de aardappelpuree gekookt is, we warmen het nog een minuut op en verpakken het in steriele en droge containers. Kurk onmiddellijk, draai de bodem naar boven, laat ze langzaam afkoelen onder de deken.