Jam van pruimen is niet minder populair dan jam van abrikozen of appels. Pruimenjam is minder zoet en is perfect voor het decoreren van desserts. Ook wordt pruimenjam vaak gebruikt als vulling voor zoetwaren. Je kunt op verschillende manieren jam van pruimen koken en na het lezen van deze recepten, zul je eindelijk leren hoe je jam kunt maken van een pruim.
Traditioneel recept van jam van pruim
Jam kan worden gekookt van gewone, maar ook van gele en witte pruimen. Om de jam te bereiden, hebt u nodig: 1 kilo rijpe of enigszins onrijpe pruimen, 1,5 kopjes suiker, 2,5 kopjes gekookt water.
Pruimen moeten worden gewassen, verwijder de botten en verdeel ze in twee helften. Als de pruimen onrijp zijn of de botten niet uit elkaar vallen, moet het fruit gedurende 5 minuten in heet water worden geblancheerd.
Verder kan pruimen jam op een van de drie manieren worden bereid:
- Giet de pruimen met koud water en laat ze 12 uur staan. Maak ondertussen, uit de suiker en het water, de siroop, giet de pruimen in en doe ze op een langzaam vuur. Pruimen in de siroop moeten worden gekookt tot ze klaar zijn - totdat het schuim ophoudt te opvallen. Hete jam van pruimen giet overgekookte droge potten en rol.
- Bereid, hete siroop giet de pruimen en laat ze 8 uur doordrenkt. Hierna moet de pan met pruimen en siroop op het vuur worden gezet en 5-10 minuten garen. In dit geval moet u ervoor zorgen dat de drain de huid niet kraakt. Verwijder daarna de jam uit het vuur en koel nog eens 8 uur. De verwarmings- en koelprocedure moet minstens 3 keer worden herhaald. Nadat de jam uit de gootsteen voor de laatste keer kookt, kan deze voor de winter worden gerold.
- Gepelde pruimen om 10 minuten in heet water te dopen, af te koelen en hete, slechts gekookte siroop uit water en suiker te gieten. Pruimen laten een dag infuus op siroop. Leg de pruimen hierna op een vuur, breng aan de kook en laat 12 uur afkoelen. Na 12 uur moet de siroop worden afgetapt en gekookt. Vul ze daarna met pruimen, breng ze aan de kook en giet de blikjes voor de zonsondergang.
Recept voor pruimenconfituur met botten
Jam uit pruimen met steen is niet geschikt voor het vullen en decoreren van zoetwaren. Toch is zo'n jam niet minder smakelijk. Voor de bereiding van jam is nodig: 1 kilogram spoelbakken, 6 glazen suiker, 4 glazen water.
Voordat u pruimenconfituur gaat maken, moet elk fruit worden doorboord. Leg de pruimen daarna 5 minuten in een pan met heet maar niet kokend water. Wanneer de pruimen afkoelen, moeten ze worden gegoten met hete siroop bereid uit water en suiker. Breng de jam aan de kook, haal van het vuur en laat 10 uur weken. Breng dan opnieuw aan de kook en koel opnieuw. De procedure wordt driemaal uitgevoerd, giet de jam over de potten en draai.
De geheimen van het maken van jam van pruimen:
- Pruim is perfect gecombineerd met veel fruit, dus het wordt toegevoegd aan andere jam. De meest populaire is jam van appels en pruimen. Deze vruchten hebben ongeveer dezelfde tijd nodig om te koken en klaar te maken. Apple-pruimenjam blijkt het beste van zoet, geurig en ongewoon lekker;
- jam van pruimen kan worden gekookt met noten. Voor de bereiding, moet de pruim zorgvuldig worden gesneden, verwijder de steen en plaats daarin een geschilde walnoot of amandelen. Bereid vervolgens de jam op de gebruikelijke manier. Pruimenjam met noten is dichter en wordt als een echte delicatesse beschouwd;
- er is een recept voor jam "Pyatiminutka" uit de pruim. Dit recept wordt gekenmerkt door een relatieve snelheid van koken. Pruimen moeten in kleine stukjes worden gesneden, bedekt met suiker en gedurende 6 uur worden bewaard. Nadat de pruim het sap heeft verlaten, op een vuur zetten en aan de kook brengen. Hete jam giet in blikjes en rol;
- Pruimenjam kan worden bereid met cacao - dit recept wordt "Pruim in chocolade" genoemd. Voeg hiervoor 10 eetlepels cacao (op basis van 1 kilo suiker) toe aan de siroop en bak de pruim in deze chocoladestroop.