We bieden eenvoudige maar interessante recepten voor het bereiden van pannenkoeken met hartige vulling, die op weekdagen en aan een feestelijke tafel kunnen worden geserveerd. Ook voor degenen die vasten en vegetariërs - we presenteren een lean versie van het gerecht.
Het recept voor pannenkoeken met vulling
ingrediënten:
- melk - 500 ml;
- eieren - 3 stuks;
- kristalsuiker - 25 g;
- Tarwemeel - 280-320 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 35 ml;
- zout - 5 g.
voorbereiding
Klop de eieren met zout en suiker met een mixer of bloemkroon totdat homogeniteit is verkregen, en giet dan warme melk in en klop opnieuw. Giet nu geleidelijk het gezeefde tarwebloem en meng de garde. Na het ontvangen van de consistentie van het deeg, zoals vloeibare zure room, stop met het toevoegen van bloem, giet de plantaardige olie in en meng.
We bakken pannenkoeken traditioneel op een verwarmde braadpan, voordat het wordt ingevet met plantaardige olie voor het eerste bakken. De volgende pannenkoeken kunnen worden gebakken in een droge koekenpan, omdat de test al olie bevat.
Pannenkoeken met kip en champignons zakjes
ingrediënten:
- pannenkoeken klaar;
- champignons - 250 g;
- kippenfilet - 250 g;
- ui - 25 g;
- veren van groene uien;
- crème - 75 ml;
- harde kaas - 55 g;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Eerst wassen we de kipfilet, schenken we zout water en koken tot het gekookt is op middelmatig vuur. Laat het afkoelen en snij in kleine blokjes.
Terwijl het vlees is gekookt, kook de pannenkoeken, gebruikmakend van het bovenstaande recept.
Gepelde ui en fijngehakt op kleine blokjes, we verspreiden ons gedurende vijf minuten op geraffineerde olie. Leg de voorgewassen en fijngehakte champignons en bak tot de vloeistof verdampt en lichtbruin is. Leg nu het gehakte kippenvlees en giet de room. Breng het mengsel op smaak met zout en gemalen zwarte peper, warm een beetje op, maar kook niet.
In het midden van de pannenkoek leggen we een lepel van de vulling, verzamelen de randen en binden deze met een groene uienpen. We krijgen een soort tas. We vormen alle pannenkoeken.
Voor het serveren zetten we pannenkoekzakken op een geoliede bakplaat en zeven minuten in een voorverwarmde tot 185 graden oven.
Recept voor magere pannekoeken gevuld met
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwemeel - 160 g;
- boekweitmeel - 160 g;
- soda - 0,5 theelepel.
- zout - 0,25 theelepels;
- citroenzuur - snuifje;
- gefilterd water - 500 ml;
Voor de vulling:
- bospaddestoelen of champignons - 450 g;
- ui - 250 g;
- knoflook - 2 tanden;
- boekweitgrutten - 120 g;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- specerijen;
- plantaardige geraffineerde olie.
voorbereiding
Boekweitgrutten worden gesorteerd, gewassen, een glas gezouten water gegoten en op een laag vuur onder het deksel gekookt tot ze gaar zijn. Voor een meer verzadigde smaak van vodichku kan worden vervangen door plantaardige bouillon . We koken ook in een aparte kom en voorgewassen paddenstoelen.
Terwijl je pap en paddenstoelen kookt, kook je pannenkoeken. In het water lossen we het zout op en gieten een beetje gezeefd tarwe en boekweitmeel, beginnen het deeg, voegen soda en citroenzuur toe aan het einde van de batch, mengen en laten gedurende tien minuten. Dan koken we pannenkoeken traditioneel
Op gereedheid gooien we champignons in een vergiet en laten het weglopen. In een container die geschikt is om in de oven te koken, combineren we boekweitpap, gehakte champignons, gesneden en gezouten op geraffineerde olieuien, breng de massa naar smaak met zout en peper en voeg naar eigen goeddunken specerijen toe. We plaatsen de vulling vijftien minuten in een voorverwarmde oven tot 200 graden. Voeg dan de knoflook met knoflook en gehakte knoflook toe aan de boekweit met champignons, meng het, vul de massa met pannenkoeken en vouw het met een envelop.