Ketchup is een populaire en beroemde saus die de verschillende gerechten perfect aanvult, in de schaduw stelt en onthult: vlees, vis, groenten, enz. Je kunt het in de schappen van winkels kopen, maar we zullen je vandaag vertellen hoe je zelf ketchup van tomatenpuree kunt maken.
Ketchup van tomatenpuree thuis
ingrediënten:
- natuurlijke tomatenpuree - 100 ml;
- zout - naar de smaak;
- rode peper (hamers) - 5 g;
- zwarte peper (gemalen) - 5 g;
- koriander (zaden) - 5 g;
- laurierblad;
- Fijnbereide mosterdmosterd - 1 theelepel;
- suiker - 2 theel.
- peterselie greens.
voorbereiding
Meng in een diepe schotel de tomatenpuree, de bereide mosterd, suiker, zout en gooi de fijngehakte verse groenten. In een kleine kom gieten we koriander, gemalen paprika's en laurierblaadjes. Vul de kruiden met kokend water en laat het 20 minuten staan. Vervolgens wordt de hete infusie zachtjes door een zeef in een bord met tomatenpasta gestreken. We mengen alle ingrediënten goed en zetten de klaargemaakte ketchup in een pan.
Zelfgemaakte ketchup van tomatenpuree
ingrediënten:
- natuurlijke tomatenpuree - 505 ml;
- water - 105 ml;
- laurierblad - 2 st.;
- mosterd droog - 2 el. lepels;
- ui - 45 g;
- knoflook - 10 g;
- kruidnagels, specerijen;
- suiker - 15 g.
voorbereiding
De tomatenpasta wordt verdund met gefilterd water tot een dik mengsel is verkregen. We gieten het in een pan, we gooien suiker en zout. We maken de ui schoon, hakken hem fijn en voegen hem toe aan de ketchup. We zetten de schotels op middelhoog vuur en na het koken verminderen we het vuur tot het minimumniveau. Bestrooi vervolgens mosterdpoeder, zwarte peper en kruidnagel. Voeg na 10 minuten de azijn toe en pers door de met pers schoongemaakte teentjes knoflook. Kook de zelfgemaakte ketchup, nog eens 10 minuten roeren, en giet dan in kleine schone potten. We rollen de deksels op, keren de lege plekken om en wikkelen het rond met iets warms.
Ketchup van tomatenpuree in een multivarque met uw eigen handen
ingrediënten:
- tomatenpuree - 345 ml;
- gekookt water - 105 ml;
- lamp - 4 st.;
- Bulgaarse peper - 185 g;
- knoflook - 10 g;
- zout - 5 g;
- appelazijn - 2 el. lepels;
- suiker - 35 g;
- specerijen.
voorbereiding
Bollen worden schoongemaakt en geplet met een kleine kubus. Bulgaarse pepers worden verwerkt en in plakjes gesneden. Verdeel de groenten in een multivarka-schaal, voeg de pasta toe en giet het water in. Meng alles goed, gooi kruiden, suiker, giet er azijn in en pers door de knoflookpers. Sluit het deksel, selecteer "Plov" en kook de ketchup gedurende 1 uur. Leg de gestoofde groenten daarna in een pan en klop ze met een blender tot een homogene, dikke massa wordt verkregen. Giet ketchup in een pot en bewaar deze in de koelkast.
Het recept voor het koken van ketchup van tomatenpuree
ingrediënten:
- tomatenpuree - 345 ml;
- water 205 ml;
- bol - 105 g;
- Bulgaarse peper - 165 g;
- appels zijn groen - 215 g;
- zout - 15 g;
- suiker - 45 g;
- tafelazijn - 55 ml;
- specerijen.
voorbereiding
Voordat we ketchup maken van tomatenpuree, bereiden we de ingrediënten: appels groen en Bulgaars