De Sovjet-klassiekers, herinnerd voor veel van hun jeugd, zijn knapperige koekjes in de vorm van noten met vulling in de vorm van gekookte gecondenseerde melk . Deze delicatesse ziet er niet alleen mooi uit op tafel, maar heeft ook een verbazingwekkende textuur en aroma en kan ook snel je behoefte aan een snack met iets zoets doven. Net als in de meeste Sovjetrecepten bevat het klassieke Oreshkov-recept met gecondenseerde melk een lijst met de meest beschikbare en algemeen beschikbare ingrediënten, maar je hebt een speciale braadpan nodig om te koken.
Klassieke recept zachte "Oresheks" met gecondenseerde melk
"Noten" zijn niet gehard, het deeg voor hen moet iets zachter en zacht zijn dan voor een klassiek recept. Bereid deze delicatesse voor met de toevoeging van zuivelproducten. Voor dit recept hebben we besloten om zure room te kiezen.
ingrediënten:
- bloem - 175 g;
- boter - 65 g;
- ei - 1 stuk;
- zure room - 45 g;
- suiker - 75 g;
- soda - 1/3 van een lepel;
- gekookte gecondenseerde melk.
voorbereiding
De eerste om zure room samen te kloppen met ei en suikerkristallen. Wanneer de kristallen van de laatste oplossen, smelt de boter, en giet deze, na enigszins afkoelen, in de rest van het mengsel. Stuur dan een kleine hoeveelheid frisdrank. Als het mengsel klaar is, giet de bloem erbij en mix een zacht maar niet plakkerig deeg. Verdeel het deeg in kleine porties en rol ze. Verdeel de deegballen in de cellen van een roodgloeiende notenvorm. De temperatuur van de vorm bepaalt direct hoe het preparaat zal plaatsvinden, zorg er daarom voor dat het oppervlak echt goed wordt verhit, anders kan het koekje blijven kleven. Na het braden van de "Noten", koel ze en snij het overtollige deeg van alle kanten. Voeg de koekjeskruimel toe aan de gecondenseerde melk en meng. Het recept voor klassieke "Oresheks" met gecondenseerde melk en zure room is bijna ten einde, het blijft alleen om de helften van de koekjes te vullen met gecondenseerde melk en ze aan elkaar te verbinden.
"Nuts" met gecondenseerde melk: een klassiek recept in de sovjetmoer hazelaar
ingrediënten:
Voor het vullen:
- noten - 1 item;
- gekookte gecondenseerde melk - 1 pot.
Voor de test:
- suiker - 65 g;
- eieren - 2 stuks;
- azijn - 15 ml;
- boter - 240 g;
- soda - 1/4 theelepel.
- bloem - 355 g;
- snuifje vanilline.
voorbereiding
Begin met de voorbereiding van het deeg, de eerste stap waarin het eerste paar ingrediënten in een witachtige crème worden geslagen. Voeg aan de room de gesmolten maar voorgekoelde boter toe en herhaal het kloppen. Blussen met soda en giet het in het ei-en-olie mengsel. Klop opnieuw en voeg de bloem toe met vanilline. Het resulterende boterachtige deeg kan gemakkelijk worden gevormd, dus knijp er kleine porties van af en rol ze in ballen. Plaats elk van de ballen in de cellen van de rode hazelaar op het fornuis. Bereid klassieke "Noten" met gecondenseerde melk op een open vuur gedurende ongeveer 5 minuten aan beide kanten, oriënteer op de kleur van het koekje.
Maal de noten en meng ze met de gecondenseerde melk. Vul de koekjeshelften met het mengsel.
Klassiek recept "Oreshkov" met gecondenseerde melk en mayonaise
ingrediënten:
- suiker - 75 g;
- ei - 1 stuk;
- boter - 175 g;
- mayonaise - 230 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- azijn - 15 ml;
- bloem - 420 g;
- gekookte gecondenseerde melk.
voorbereiding
Verzachte boter en mayonaise samenwrijven voor het vormen van de plakkerige kruim. Klop de eieren en suiker tot de kristallen oplossen. Voeg aan het eimengsel de gebluste frisdrank toe en schenk alles in de olie. Na het mengen van een homogeen deeg, verdeel het en rol het in ballen. Bak in hazelaarcellen tot een lichtgouden tint en vul na afkoeling de helften met gecondenseerde melk en mix ze samen.