Van watermeloenkorstjes, die we gewend zijn meedogenloos in de vuilnisbak te gooien, kunnen we veel traktaties bereiden. Een daarvan is gekonfijt fruit . Ze kunnen worden gekookt in verschillende mate van zachtheid, de droogtijd regelen en tijdens het koken verschillende aromatische kruiden toevoegen en zo natuurlijk snoepgoed verkrijgen.
Er zijn veel recepten voor het bereiden van gekonfijt fruit. We zullen er enkele in onze recepten hieronder beschrijven.
Het eenvoudigste recept voor gekonfijt fruit van watermeloenkorstjes
ingrediënten:
- watermeloen korsten - 1 kg;
- kristalsuiker -1,2 kg;
- water 750 ml.
voorbereiding
Watermeloenen worden met een scherp mes van de groene schil verwijderd en in reepjes, blokjes of stukjes van een andere gewenste vorm gesneden. Je kunt hiervoor een mes gebruiken.
Vouw de gehakte korst in een pan, vul het met water, laat het aan de kook staan en kook het gedurende tien minuten. Dan fuseren water met watermeloenkorstjes in een vergiet en laten het weglopen.
Bereid ondertussen de suikerstroop voor. Om dit te doen, wordt de hoeveelheid water in het recept verwarmd tot koken, voeg de suiker toe en meng het tot het oplost.
We leggen de gekookte korsten in de afgewerkte siroop en laten ze tien tot twaalf uur staan. Nadat de tijd is verstreken, verwarm de massa aan de kook, kook gedurende vijftien minuten en laat het weer twaalf uur staan. We herhalen deze procedure drie keer. Na de laatste stand, leg de watermeloen korstjes in een vergiet en laat voor een tijdje. Wanneer de siroop afloopt, strooi ze met suiker en spreid ze in één laag uit op een bakplaat of een grill bedekt met bakpapier.
Wanneer de gekonfijte vruchten uiteindelijk uitdrogen, doe ze dan in elke container om ze te bewaren.
Gekonfijte vruchten van watermeloen korstjes in een multivariate
ingrediënten:
- watermeloen korst - 0,6 kg;
- kristalsuiker - 0,9 kg;
- water - 0,6 l;
- poedersuiker.
voorbereiding
Watermeloen korstjes verlichten de groene schil, snijd het voorzichtig af met een scherp mes en snijd in stukken van de gewenste vorm en grootte. Vouw ze in een glas of geëmailleerde container, giet koud water en bepaal in de koelkast. We houden korsten gedurende vijf dagen onder zulke omstandigheden vast en veranderen dagelijks het water.
Nadat de tijd is verstreken, spoelen we de watermeloenstukken zorgvuldig af en voegen de multivarken aan de tank toe. Vul water bij, zodat het de inhoud volledig bedekt en schakel de modus "Stomen" gedurende twintig minuten in. Voeg vervolgens de massa samen in een vergiet, spoel de kom af en plaats de watermeloenkorstjes er weer in. Giet de suiker erbij, giet er water in en zet het apparaat in de "Plov" -modus. Aan het einde van het kookproces, dat de multivarker door middel van een signaal zal informeren, leg je de korstjes op het oppervlak bedekt met perkamentpapier in één laag. Laat de gekonfijte vruchten een beetje drogen, verkruimel in poedersuiker en bepaal in een opslagtank.
Hoe gekonfijt fruit van watermeloenkorstjes in een droger te maken?
ingrediënten:
- watermeloen korsten - 1,25 kg;
- kristalsuiker - 0,8-1 kg;
- water - 150 ml;
- Specerijen (vanilline, kurkuma of vruchtessentie) - naar smaak;
- poedersuiker.
voorbereiding
Watermeloen korsten in stukken gesneden, na het afsnijden van de vaste groene schil. We spoelen ze grondig af, doen ze in een geëmailleerde container, bedekken ze met suiker en laten ze enkele uren staan. Giet dan het water in, voeg de specerijen toe en kook op matig vuur tot de transparantie ongeveer twintig tot dertig minuten is.
Het gekonfijt fruit wordt gekoeld op kamertemperatuur, we leggen het op de pallet van de droger en drogen het tot de gewenste structuur en hardheid.
Vervolgens gieten we de gekonfijt fruit met suikerpoeder en voeg ze toe aan een geschikte opslagcontainer. De ideale optie hiervoor is een vacuümbank.