Ondanks het feit dat bijna alles wat je in de winkel kunt kopen, nog steeds zelfgemaakt gebak hoog in het vaandel heeft staan. Nu zullen we je vertellen hoe je broodjes kunt maken van gistdeeg.
Recept voor broodjes van gistdeeg
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 7 glazen;
- eieren - 4 stuks;
- boter (margarine) - 260 g;
- melk - 2 kopjes;
- suiker - 1 kop;
- gist, vers geperst - 50 g;
- zout - snuifje.
Voor de vulling:
- suiker;
- kaneel ;
- boter voor smering van eindproducten;
- eieren - 2 stuks.
voorbereiding
Melk is een beetje opgewarmd. De temperatuur moet ongeveer 35 graden zijn. Doe er gist in en wrijf het in tot het volledig is opgelost, voeg dan 1 eetlepel suiker en ongeveer dezelfde hoeveelheid bloem toe. We mengen het met de staat van homogeniteit. Je zou veel consistentie moeten krijgen, zoals deeg voor pannenkoeken. Dit zal onze opara zijn. We wrijven het licht met bloem, bedekken het met een servet en sturen het anderhalf uur op een warme plaats. Het rijpt volledig wanneer het na een goede stijging begint af te dalen. En op het oppervlak van het ondoorzichtige zijn er "rimpels". Nu beginnen we direct om het deeg voor te bereiden: wrijf de eieren met zout en suiker. Boter (je kunt ook margarine nemen) smelten en noodzakelijkerwijs afkoelen tot ongeveer kamertemperatuur. Giet de olie in het eimengsel en meng goed. Giet de resulterende massa in een ondoorzichtig mengsel. Voeg geleidelijk meel toe, wanneer het deeg al dicht genoeg is, verspreiden we het op de tafel en blijven kneden. Het is wenselijk dat dit proces minimaal 20 minuten duurt. Daarna plaatsen we het in een droge schone schaal, bedekken het met een servet en leggen het in de warmte. Van het afgewerkte deeg rollen we de tourniquet en snijd het in verschillende stukken, elk 80-85 gram. We rollen ballen uit en laten ze 5 minuten liggen, daarna elke bal met een deegroller